大腳菇燉雞的做法：
材料：童子雞1只、大腳菇100克、蔥2段、姜2片、料酒1大勺、老抽醬油1大勺、冰糖5克、鹽1/2小勺；
做法：
1、 雞洗淨斬小塊，大腳菇洗淨後切塊；
2、 雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火，洗淨血沫；
3、 鍋底鋪放薑片、蔥段，加入焯過的雞塊和大腳菇；
4、 加入清水，加入料酒、醬油、冰糖；
5、 燒開後蓋上蓋轉小火燉半小時；
6、 最後加鹽調味後收汁即可。
大腳菇燉雞的做法：
材料：童子雞1只、大腳菇100克、蔥2段、姜2片、料酒1大勺、老抽醬油1大勺、冰糖5克、鹽1/2小勺；
做法：
1、 雞洗淨斬小塊，大腳菇洗淨後切塊；
2、 雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火，洗淨血沫；
3、 鍋底鋪放薑片、蔥段，加入焯過的雞塊和大腳菇；
4、 加入清水，加入料酒、醬油、冰糖；
5、 燒開後蓋上蓋轉小火燉半小時；
6、 最後加鹽調味後收汁即可。
食材：雞蛋兩個,杏鮑菇六十五克，油適量，鹽適量，蝦皮適量，蔥花適量；製作時間：十分鐘內；步驟：1、杏鮑菇洗乾淨後，用手撕成小條；2、小蔥洗乾淨切圈；3、雞蛋磕入碗中，加少許料酒，再加大約一點五倍的清水，打散備用；4、準備適量的蝦皮；5、小奶鍋中放足量清水；6、倒入蝦皮；7、待水燒開後保持沸騰狀態兩分鐘，將蝦皮煮出味，再放杏鮑菇；8、淋入少許油；9、杏鮑菇熟後，沿著鍋邊緩慢倒入蛋液再煮二十秒左右即可熄火；10、調入適量的鹽；11、最後撒入蔥花即可。
土雞1只、猴頭菇150克、姜1小塊、精鹽適量。
1、土雞斬塊後洗淨，冷水下鍋焯水。燒開後，撇掉浮沫，撈出雞肉，用熱水沖洗乾淨。
2、把沖洗乾淨的雞肉放進陶瓷煲。放入猴頭菇和薑片。
3、加入足量開水，水要一次性添足。
4、蓋上蓋子，小火煲2個半小時左右。中途撇掉浮沫，最後十分鐘調入鹽即可。
猴頭菇：猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有山珍猴頭、海味魚翅之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1~3釐米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10釐米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱猴頭菇，又像刺蝟，故又有刺蝟菌之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有素中葷之稱。