猴頭菇瘦肉湯的做法

　　1、材料：猴頭菇40克，瘦肉250克，準山藥20克，蓮子30克，桂圓肉3粒，枸杞10克，陳皮5克，鹽3克。

　　2、猴頭菇洗淨,切成塊。瘦肉洗淨,切塊。淮山藥去皮,切成塊。

　　3、鍋中注人適量清水燒開,放入瘦肉,汆煮至變色,撈出,瀝乾水分。

　　4、砂鍋中放入瘦肉、猴頭菇、淮山藥、蓮子、桂圓肉、枸杞、陳皮,加入適量清水,大火煮沸後轉小火燉煮2小時。

　　5、加人適量鹽調味即可。

　　1、金針菇瘦肉湯是以金針菇、瘦肉、芹菜、蔥為主材的菜餚名。

　　2、輔料：鹽、雞精、胡椒粉

　　3、做法：金針菇切成兩節；瘦肉剁碎。水燒開後放金針菇，然後再燒開後放瘦肉，再燒開後放已經切丁的香蔥和芹菜，放入鹽，雞精，胡椒粉調味；相當簡單就完成了。

　　4、金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。

　　猴頭菇浸泡至根部稍軟。

　　將猴頭菇掰成小朵繼續浸泡，還要適時換水。

　　浸泡很的猴頭菇入煮鍋煮20分鐘後撈出瀝乾水。

　　將鴨洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。

　　將鴨斬小塊兒。

　　猴頭菇放入砂鍋，加蔥姜、大料，再加適量水蓋上鍋蓋放在爐灶上煲。大火燒開，改小火煲。

　　另起煮鍋，鴨入鍋焯水後撈出瀝乾水。

　　猴頭菇煮30分鐘後將鴨入砂鍋同煲。

　　南瓜去皮去瓤，切成滾刀塊。

　　砂鍋中食材煲熟，南瓜入鍋同煲。

　　10分鐘後關火，加鹽、白胡椒粉攪拌均勻蓋上鍋蓋。

　　至砂鍋不沸即可盛出享用。