猴頭菇餅乾的做法如下：
1、猴頭菇泡發，至少要換水4次，每次捏一下水，去掉苦味。
2、水瀝乾後撕成小塊準備入烤箱，180度烤至乾脆。
3、放入磨粉機或料理機打磨成粉。
4、猴頭菇粉加入麵粉和鹽。
5、加入黃油、糖和蛋液高速打發至羽毛狀即可（沒打發影響不大）。
6、加入麵粉揉成光滑麵糰，不用醒面，擀片造型，放入烤箱烤15分鐘即可。
猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑、猴頭、猴菇是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。
猴頭菇餅乾的做法如下：
1、猴頭菇泡發，至少要換水4次，每次捏一下水，去掉苦味。
2、水瀝乾後撕成小塊準備入烤箱，180度烤至乾脆。
3、放入磨粉機或料理機打磨成粉。
4、猴頭菇粉加入麵粉和鹽。
5、加入黃油、糖和蛋液高速打發至羽毛狀即可（沒打發影響不大）。
6、加入麵粉揉成光滑麵糰，不用醒面，擀片造型，放入烤箱烤15分鐘即可。
猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑、猴頭、猴菇是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。
１、猴頭菇提前一晚浸泡，隔一段時間換一遍水。
２、用剪刀把猴頭菇的尾部剪掉。
３、放入熱水煮焯水，然後再把猴頭菇內的水分擠幹。
４、豬骨適量也在熱水中焯燙一下。
５、鍋中倒入適量水把焯水後的豬骨倒入鍋中。
６、把擠幹水分的猴頭菇倒入鍋中。
７、加入幾片姜。
８、蓋上蓋子大火煮開後改小火煮１個小時。
９、加鹽關火即可。
1、猴頭菇排骨湯，材料：排骨500克，猴頭菇一朵，瓠子400克，蔥15克，姜15克，鹽少許。鍋中放油，油熱後，倒入生薑爆香。倒入排骨翻炒至變色。倒入高壓鍋中。放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開後再煮20分鐘關火備用。猴頭菇洗淨。用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟。放入開水中焯一下去苦味取出。將猴頭菇倒入排骨湯中。再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可。
2、紅燒猴頭菇，材料：猴頭菇200克、豆腐200克、胡蘿蔔10克、雞蛋1個生薑1小塊、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油500克、（實耗30克）咖哩粉小匙、蠔油1大匙、沙茶醬1大匙、精鹽0.5小匙、白糖1小匙。豆腐切塊；胡蘿蔔切片；姜切末備用；猴頭菇洗淨，用冷水泡軟，以手撕成塊狀後，擠幹水分，加入蛋、咖哩粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉；最後，將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝油；鍋內留底油，放入薑末爆香，放入豆腐、胡蘿蔔、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬，用小火燒至入味即可。注意：口味醇正，鮮香味美。猴頭菇上有些小茸毛，很容易藏細沙，所以一定要多洗幾遍。
3、炒猴頭菇，材料：新鮮猴頭菇4朵，青椒，胡蘿蔔，木耳，腰果，麵包糠，雞汁，鹽，花椒麵。先用開水把猴頭菇燙好，然後泡一個晚上。手撕成小塊，挑出小蟲子，清洗乾淨，用手攥出水份。加鹽、花椒麵、雞汁、麵包糠，攪拌開。下鍋炸蘑菇，時間還是比較長，這個時候你可以備其他的菜。木耳、胡蘿蔔、青椒切好。蘑菇炸好之後，就可以緊接著炸一下腰果。然後炒胡蘿蔔，再加入木耳，最後放青椒，放少量的鹽。蔬菜炒好後，就放入腰果、猴頭菇，翻炒幾下即可。