1、食材：黃豆芽1把,菠菜100g，韭菜50g，粉絲1把，豬肉100g，紅椒半個，雞蛋2個，鹽少許，蔥1段，姜2片，耗油半湯勺，黃豆醬油半湯勺，黃酒少許，植物油2湯勺。
2、做法：、把韭菜，菠菜切段，紅椒切絲，豆芽洗淨備用。
3、粉絲用開水泡五分鐘撈出來自然涼，稍微切點肉肥瘦的肉絲，提味兒，用黃酒和少許鹽醃一下,雞蛋打散烙蛋皮，然後切絲備用。
4、鍋燒熱，放少許油先大火炒豆芽和紅椒一分鐘,接著把菠菜放裡邊炒一分鐘盛出來.
5、鍋裡再倒適量油，燒八成熱下肉絲和蔥薑末快速炒散,倒醬油，稍微多一些，主要靠醬油的鹹味兒，爆出香氣.
6、將剛才炒過的豆芽，菠菜先下去，然後把粉絲，蛋皮絲和韭菜一起下去，放少許鹽或者蠔油全程大火爆炒,炒到韭菜有些發軟就可以出鍋了。
7、烹飪技巧：
炒好這個菜的重點就在於先用大火把豆芽和菠菜炒一遍，這樣一來冷盤變熱了，再炒的時候不會讓鍋內的溫度降太低，只有熱鍋才能出“鍋氣”，二也能炒出一部分水氣，兩全其美。
8、熱油爆醬油，炒第二遍菜的時候油要稍微多一些，這樣也能讓鍋的熱力持久一些，油要熱，肉絲下去後鍋的溫度不會降太低，這樣倒醬油的時候才能聽到“滋滋的”嗆鍋聲，這樣醬油被爆香了，這個菜才會香，就是說鍋氣與醬油爆香二合一這樣菜才能達到真正的幹香。
9、粉絲要用開水泡，泡個五六分鐘就可以撈出來了，用餘溫再熱一會兒軟硬度就正合適，如果用涼水全很硬，因為炒的時候很短，熟不了。
1、用料：中筋麵粉500克、糖100克、酵母10克、泡打粉10克、竹碳粉適量、食用金粉適量。
2、鹹蛋黃蒸熟攪碎，和其他配料拌勻即可。
3、餡心拌勻，麵粉，加糖，酵母，泡打粉，竹碳粉，水，拌勻，下劑子。
4、食用金粉加高度白酒，在包好的上面刷一層，等醒發好後，上籠蒸至六分鐘即可。
1、揀去韭菜中的老葉、莖衣、老梗、雜草等，洗淨後瀝水，再切成約4釐米長的段，待用。
2、將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時，推入韭菜，隨即快速煸炒數下，加入精鹽和味精，煸炒數下至熟就可起鍋裝盤。
1、食材：雞蛋5個，麵粉150g，白砂糖150g，黑巧克力150g，牛油150g。
2、隔水融化巧克力，然後把切塊的牛油放入攪拌融合，將溶液放在熱水中備用。
3、用打蛋器攪拌雞蛋，看到有體積有膨脹的時候慢慢倒入白砂糖，30秒後慢慢倒入溶液，隨後慢慢倒入麵粉，待攪拌均勻。
4、讓烤箱180度預熱 ...
1、材料：韭菜一小把、麵粉50克、鹽少許、味精一小勺、菜籽油適量。
2、麵粉加適量鹽和味精。
3、加適量的水攪拌成麵糊。
4、鍋裡放適量的油做成燒餅。
5、韭菜洗乾淨，切成三釐米左右的小段。
6、炒鍋裡放入油加熱，加入韭菜翻炒。
7、加鹽和少量水爆炒。
8、入燒餅攪拌，出鍋。
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1、泡麵200克、米飯100克、雞蛋三個、火腿片100克。
2、首先將泡麵用擀麵杖壓碎，倒入碗中，再放入調料包，加入少許的開水，把它攪拌均勻。
3、鍋中燒油倒入雞蛋炒散，放入切好的火腿片，泡麵和剩飯，翻炒。
4、炒勻之後加入適量的生抽，翻拌均勻撒上一些小蔥花增香即可。 ...
1、主料：小麥適量、紅糖適量。
2、小麥沖洗乾淨後濾幹水分；
3、直接放入鍋中開始炒；中火翻炒到小麥完全變幹後改中小火繼續翻炒；炒到小麥顏色有點深了，吃一下很鬆脆的時候就可以關火了，時間大概要半個小時；
4、炒好後放涼，放入攪拌機的磨粉杯裡磨成粉，裝入罐子蓋上蓋放陰涼處可儲存兩個月；碗裡放幾勺 ...
1、備好合渣。(直接用豆渣，或者現用豆漿機打均可)
2、將青菜浸泡洗淨，切成菜碎備用;生薑切末，蒜瓣去皮切末，小蔥洗淨切末。
3、鐵鍋燒熱注油，三、四成油溫時將薑末蒜末下鍋煸香，將青菜碎下入鍋中，旺火翻炒至軟身出汁。
4、將合渣倒入鍋中翻炒，根據個人口味加水調節稠濃度，大火滾煮3-5分鐘後，加 ...
1、食材：五花肉10斤做8碗、蔥(切段）5苗、姜（切片）3大塊、蒜（切片）10瓣、大料5枚、小辣椒（乾貨）半袋、花椒30克、枸杞15顆、大棗5枚、豆腐乳一瓶、白酒一杯。
2、將花椒，大棗，枸杞放在小鍋裡倒入開水先大火煮開，再小火煮直到有濃郁的花椒香為止。
3、將花椒水放入小瓶中蓋好蓋子放置一兩天。 ...
1、配方：花蛤適量，蔥薑蒜適量，紅辣椒適量，油適量，鹽適量，醋適量，白糖適量，料酒適量，雞精適量，老抽適量。
2、買來的花蛤放在清水裡，滴上兩大滴香油或是加入少許的鹽吐上至少整整一天，這樣處理以防炒後磣牙。然後清洗乾淨，瀝淨水分備用。
3、多準備些大蒜，大蒜剁碎，辣椒、蔥切成段，生薑切成絲。
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