獼猴桃富含維生素C,可以預防感冒、美白等功能。那製成水果乾後營養仍舊十分豐富。
經研究表示,獼猴桃幹富含膳食纖維和抗氧化物質,能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用,可以有效預防便秘和痔瘡。其中的天然糖醇類物質肌醇,能有效調節糖代謝,調節細胞內的激素以及神經的傳導效應,對預防糖尿病、改善抑鬱症有獨特功效。
獼猴桃幹中的維生素含量也很豐富,含有VC、VE、VK等多種維生素,且低脂肪低熱量,適合當作減肥零食。
獼猴桃富含維生素C,可以預防感冒、美白等功能。那製成水果乾後營養仍舊十分豐富。
經研究表示,獼猴桃幹富含膳食纖維和抗氧化物質,能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用,可以有效預防便秘和痔瘡。其中的天然糖醇類物質肌醇,能有效調節糖代謝,調節細胞內的激素以及神經的傳導效應,對預防糖尿病、改善抑鬱症有獨特功效。
獼猴桃幹中的維生素含量也很豐富,含有VC、VE、VK等多種維生素,且低脂肪低熱量,適合當作減肥零食。
有。讓果蔬在陽光和風的作用下失去水分,在這種加工方式下,果蔬會流失大部分的水分,和一些水溶性營養素,比如維生素C和葉酸等等。但由於水分的蒸發,果蔬的其他的營養素,比如碳水化合物(糖分)、礦物質、膳食纖維等營養素的密度都得到了提高。還有透過凍幹技術。它首先將果蔬中的水分速凍成冰,然後用高溫加熱使之昇華為氣,果蔬因此而脫水乾燥。脫水後的果蔬是微生物生存不了的環境,因此可以達到長期保鮮的目的。由於果蔬是在低溫和貧氧條件下乾燥的,食品原有的營養成份幾乎不受任何破壞,所以它幾乎跟新鮮的食物一樣有營養。
常見的果蔬幹有香脆棗、香蕉片、綜合果蔬乾等。應注意的是水果乾,如葡萄乾、桂圓乾、杏幹、蘋果乾等不屬於果蔬幹,它們是由乾燥工藝製成的,製作過程中,不加糖、油、鹽,也不新增任何香精色素防腐劑,其脂肪和熱量都比果蔬幹低,營養價值也高於果蔬幹。
脫水秋葵幹也是有營養的。
市面上的脫水秋葵幹有透過凍幹技術製成的,也有透過烘乾技術製成的,除了會損失一些水分和部分維生素C之外,秋葵中大部分的營養都保留下來了,包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B族、鈣、磷、鐵、鋅、硒等,還是有非常高的營養價值的。