新鮮地瓜含有大量澱粉，膳食纖維蘇，豐富的維生素，胡蘿蔔素，非常少的脂肪，是人們日常生活中經常食用的食材，地瓜製成幹，經過日曬後，胡蘿蔔素被紫外線破壞掉，營養成分有所降低，而且維生素多不穩定，也被破壞掉了，但膳食纖維素還是很豐富的，而且地瓜經過曬至，水分蒸發，糖分存留，口感更加甘甜勁道，是天然的蜜餞！不過，也由於糖分過高，因此不宜過多食用。
有。讓果蔬在陽光和風的作用下失去水分，在這種加工方式下，果蔬會流失大部分的水分，和一些水溶性營養素，比如維生素Ｃ和葉酸等等。但由於水分的蒸發，果蔬的其他的營養素，比如碳水化合物（糖分）、礦物質、膳食纖維等營養素的密度都得到了提高。還有透過凍幹技術。它首先將果蔬中的水分速凍成冰，然後用高溫加熱使之昇華為氣，果蔬因此而脫水乾燥。脫水後的果蔬是微生物生存不了的環境，因此可以達到長期保鮮的目的。由於果蔬是在低溫和貧氧條件下乾燥的，食品原有的營養成份幾乎不受任何破壞，所以它幾乎跟新鮮的食物一樣有營養。
常見的果蔬幹有香脆棗、香蕉片、綜合果蔬乾等。應注意的是水果乾，如葡萄乾、桂圓乾、杏幹、蘋果乾等不屬於果蔬幹，它們是由乾燥工藝製成的，製作過程中，不加糖、油、鹽，也不新增任何香精色素防腐劑，其脂肪和熱量都比果蔬幹低，營養價值也高於果蔬幹。
脫水秋葵幹也是有營養的。
市面上的脫水秋葵幹有透過凍幹技術製成的，也有透過烘乾技術製成的，除了會損失一些水分和部分維生素C之外，秋葵中大部分的營養都保留下來了，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B族、鈣、磷、鐵、鋅、硒等，還是有非常高的營養價值的。
獼猴桃富含維生素C，可以預防感冒、美白等功能。那製成水果乾後營養仍舊十分豐富。
經研究表示，獼猴桃幹富含膳食纖維和抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效預防便秘和痔瘡。其中的天然糖醇類物質肌醇，能有效調節糖代謝，調節細胞內的激素以及神經的傳導效應，對預防糖尿病、改善抑鬱症有獨特功效。
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榴蓮幹營養價值極高。
1、經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體；
2、榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用；
3、能改善腹部寒涼，促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品；
4、榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其 ...
菠蘿蜜幹有營養。
菠蘿蜜幹又名樹菠蘿乾，果肉主要成份為菠蘿蜜和植物油。菠蘿蜜乾的營養價值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，並含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質，是一種對人體有益的食品。其果肉含有糖分、脂肪、蛋白質，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋 ...
1、紅薯粉中富含碳水化合物，膳食纖維，蛋白質，煙酸和鈣，鎂，鐵，鉀，磷，鈉等礦物質；
2、紅薯粉具有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道；
3、其特點是潔淨透明，滑溜爽口，口感筋道，久煮不爛，外觀被消費者譽為珍珠項鍊。紅薯粉富含體所需要的鐵，鉀，鋅等微量元素，具有軟化血管，增強食慾，美容顏潤的 ...
1、紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用，不少人將其當作美容養顏的食品。
2、飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。
3、紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。 ...
有營養。
葉、芽、花富含蛋白質、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素；能提取油脂和蛋白質；具有特殊的香味，可榨油，又可作為咖啡的新增劑或代用品；種子含油約百分之十五到二十，油脂合少量棉籽酚，微有毒，經高溫處理後可食用或供工業用。
咖啡黃葵有蔬菜王之稱，其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及 ...
有。紅薯葉曬乾之後維生素C、胡蘿蔔素等營養會受到一定損失，但其中含有纖維素以及多種礦物質還是存在，也是有一定營養。紅薯葉的營養非常豐富，比菠菜、芹菜等蔬菜更有營養，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍。紅薯葉中含有豐富的葉綠素、維生素A、維生素C、維生素E以及膳食纖維等成分。 ...