玉米可以做甜米酒嗎

　　1、選籽粒飽滿、無黴、無蟲蛀的新鮮玉米，曬乾後磨成玉米精製粉；

　　2、稱取玉米麵粉，將清水澆灑在麵粉上，充分攪拌均勻，然後置於鋪紗布的蒸籠層中，用大火進行汽蒸，蒸至上大汽後，保持約5分鐘，揭籠蓋，將面料移出籠，及時壓碎結塊，再澆灑比第一次稍多的清水，繼續上籠，用大火汽蒸，待重新上大汽後，保持30分鐘，出籠攤晾；

　　3、取出籠上冷卻好的熟麵粉，加入純化脫毒甜酒麴，充分拌勻，然後裝入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比較熱燥的地方，保溫發酵25至35小時，適時取出；

　　4、將發酵好的酒醪裝入潔淨布袋壓濾，濾液靜置兩天左右，虹吸上層清液；

　　5、將製得的生甜酒，盛入供消毒殺菌的容器中，水浴加熱至80度左右，保溫20分鐘左右，進行殺菌；

　　6、然後取出滅菌容器靜置分層，虹吸上層澄清液，盛入已消毒的酒瓶中密封即可。

　　1、食材：麵粉100克、西紅柿1個、雞蛋1個、鹽適量、火腿腸適量、雞精少許、香油少許、蔥適量、番茄醬1勺、糖適量。

　　2、將面放入盆裡，一點點加水，一邊加水一邊快速攪拌麵，讓其形成疙瘩，都攪拌好之後，用手輕輕抓勻，不要使勁，不要將面捏到一起，否則就成麵糰了。

　　3、開水燙西紅柿，為了去皮。

　　4、將火腿片切丁，去皮的西紅柿切丁，蔥花切碎。

　　5、將雞蛋打散。

　　6、鍋裡不放油，將西紅柿丁放入鍋中，加少許糖，翻炒出湯汁，加一小湯勺番茄醬，翻炒融合。

　　7、將火腿丁和3分之2的蔥花放入番茄醬中一起翻炒幾下，加入開水。

　　8、抓一把疙瘩撒入鍋中，用勺子攪拌，再抓一把疙瘩撒入鍋中，用勺子攪拌，直到疙瘩都撒入鍋中。

　　9、湯變得濃稠時，將打撒的雞蛋延鍋邊一圈倒入，並用勺子輕輕攪拌，形成蛋花兒。

　　10、把剩下的3分之1的蔥花放入鍋中。根據自己的口味加鹽，加少許雞精，滴幾滴香油即可。

　　夏天可以做糯米酒。夏天是做糯米酒的好時候，發酵2天就出酒，口感軟綿，好喝不上頭。糧食酒裡面的糯米酒是大家比較喜歡的，有股特殊的米香味，酒精含量也不高，做好的米酒，可以做成米酒湯，還能用來蒸饅頭，用米酒蒸饅頭是非常香的，連酵母都省略的。