可以。玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉，俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末，含有少量脂肪和蛋白質等。可以用來做水晶蒸餃。
玉米的營養分析：
１、玉米是世界公認的黃金作物，其脂肪、磷元素、維生素Ｂ２的含量居穀類食物之首。
２、玉米麵中含有亞油酸和維生素Ｅ，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。
３、玉米麵中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。
４、現代醫學研究表明，玉米麵中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後透過消化道排出體外。粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。
５、玉米麵還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
６、玉米麵中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物透過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。
1、可以。
2、做法：量取麵粉和玉米澱粉，加水混合，倒入適量的玉米油。水燒開，選用平底盆做涼皮，刷層油，倒入適量的麵糊，晃平，放入鍋內，蓋上鍋蓋，大火15分鐘左右即可取出。將披薩盤晾涼，取出後在涼皮表面刷一層油，疊放即可。將涼皮折一下，然後切絲備用。加入黃瓜絲，蠔油，等調味料，拌勻即可。
筋道。做法：量取麵粉和玉米澱粉，加水混合，倒入適量的玉米油。水燒開，選用平底盆做涼皮，刷層油，倒入適量的麵糊，晃平，放入鍋內，蓋上鍋蓋，大火15分鐘左右即可取出。將披薩盤晾涼，取出後在涼皮表面刷一層油，疊放即可。將涼皮折一下，然後切絲備用。加入黃瓜絲，蠔油，等調味料，拌勻即可。
1、用一次性紙杯量取麵粉和玉米澱粉，量取所用的水，就粉和水混合，加入適量的鹽。必須充分攪勻，讓麵粉、澱粉、鹽和水全部融合，看看是不是很細膩用一小碗，倒入適量的玉米油（喜歡麻油的，可以用麻油）。
2,、將鍋加入適量的水燒開，選用平底的盆做涼皮，用刷子薄薄的刷一層油，倒入適量的麵糊，晃平，放入鍋內，蓋上鍋蓋，大火１分鐘左右，涼皮鼓泡即可取出。
3、將披薩盤放入事先準備好的冷水盆中晾涼，順利的取出涼皮，剔透Ｑ彈，在涼皮表面薄薄的刷一層油，依次做好所有的涼皮，疊放即可。
4、將涼皮折一下，然後切絲備用。加入黃瓜絲，蠔油，香醋，香蔥等調味料，拌勻即可。
做餅乾的玉米澱粉不是生粉，因為玉米澱粉有凝固劑的作用，玉米澱粉加水受快速撞擊會變硬，受慢速撞擊反而不會，而生粉沒有這種功能，所以經常用玉米澱粉作為餅乾的凝固劑。
玉米澱粉和生粉的區別如下：
一、成分不同：
1、玉米澱粉：
又稱玉蜀黍澱粉，是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，透過破碎、過篩、沉澱 ...
玉米澱粉製作涼粉是非常筋道。一般用來製作涼粉的澱粉有玉米澱粉、豌豆澱粉、土豆澱粉等，玉米澱粉本來就有一定的筋性，在製作的時候還可以加些筋力源進去筋性提升，這樣做出來的涼粉口感筋道，十分好吃。
是否能用玉米澱粉製作涼粉
夏天的時候天氣比較炎熱，吃東西的口味也變得更加偏向於涼快一點的，像涼麵、涼皮、涼 ...
1、把玉米澱粉和麵粉里加少許鹽、拌均勻、加雞蛋和水和成麵糰。
2、用保鮮膜包好，醒20分鐘。
3、把醒好的麵糰再揉揉，擀成大圓片。
4、均勻地撒上少許麵粉摺疊起來，拉成麵條。
5、抖散開。
6、把羊肉切片。
7、小白菜洗淨，切段。
8、鍋里加涼水，加羊肉片、植物油大火燒開。
...
生粉不能單獨用來做水晶餃子，需要和麵粉配合。將生粉和麵粉以1比4的比例混合，然後分3次加入開水，一邊加水一邊攪拌。攪拌得差不多後，用手將它按壓揉捏成一個大面團，裝到保鮮袋中，放15分鐘。然後拿出來，就是水晶餃子皮的原料。取一塊，擀成薄片兒，先將它做成餃子皮的模樣，將餃子餡兒給包進去，放入蒸籠即可。 ...
1、紅糖、水、木薯澱粉/玉米澱粉按照1：2：3的重量比例。（玉米澱粉做出來的珍珠是黃色的哦）。
2、紅糖加水煮沸，然後倒入木薯澱粉 /玉米澱粉邊倒邊攪。注：一定要等紅糖煮開 然後立即倒入木薯澱粉/玉米澱粉裡。
3、等到不是很燙手的時候，就用手揉。如果想吃到Q彈的珍珠 可以多揉一會、
4、揉到表 ...
芡粉和玉米澱粉是不一樣的。
1、芡粉是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物，主要營養成分是碳水化合物、蛋白質，膳食纖維和鈣、鈉、鎂等礦物質。
芡粉不溶於水，在和水加熱至60度時，糊化成膠體溶液，勾芡就是利用芡粉的這種特性，使蔬菜間接受熱。
保護食物的營養成分並改善口味，可使流失的營養素隨著濃稠 ...
1、玉米澱粉，叫玉米粉、粟米澱粉、粟粉、生粉,還有的地方管它叫豆粉(這個的確少見)，是從玉米粒中提煉出的澱粉。
2、生粉的作用也有很多，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還能用來攤煎餅。主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。在中餐裡就是指澱粉，炒菜時用於勾芡、上漿等，有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用 ...