生粉不能單獨用來做水晶餃子，需要和麵粉配合。將生粉和麵粉以1比4的比例混合，然後分3次加入開水，一邊加水一邊攪拌。攪拌得差不多後，用手將它按壓揉捏成一個大面團，裝到保鮮袋中，放15分鐘。然後拿出來，就是水晶餃子皮的原料。取一塊，擀成薄片兒，先將它做成餃子皮的模樣，將餃子餡兒給包進去，放入蒸籠即可。
普通麵粉無法制做水晶餃子，因為水晶餃子的特質就是餃子皮晶瑩剔透，而且蒸煮後具有良好的透明度。而麵粉無法達到這兩點，所以水晶餃子只能使用澱粉製作。
水晶餃子是一道傳統的特色麵食。清蒸，口味鹹鮮、五香。味道濃郁，香甜可口。有的顏色淡紅，有的顏色青黃，讓人看了就流口水。水晶餃子皮很勁道，比普通麵粉製作好吃得多。
純紅薯粉不適合做水晶餃子皮；需要摻麵粉才可以做水晶餃子皮。
具體做法：
1、取溫開水3公斤，在溫水中加入1公斤紅薯澱粉，將其攪勻後，加入7到8公斤開水。
2、將其攪拌均勻，再一次性加入澱粉3公斤、將其攪拌均勻後，倒入和麵機內。
3、加入紅薯澱粉10公斤，攪拌和麵20分鐘左右，適當加入少量的高精麵粉攪拌和麵至能看到麵糰有光澤為止，再和普通餃子皮一樣進行擀皮即可。
腸粉可以做水晶餃，因為腸粉呈透明狀，適合做水晶餃子。腸粉源於廣東羅定，是廣東著名的傳統特色小吃之一，廣州的腸粉呈現透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油及其他醬製成，口感較甜，配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。 ...
1、材料：澄粉100g、玉米澱粉30g、開水130g、牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，薑末1茶匙、料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。
2、用開水燙熟。比例是澄粉100克：玉米澱粉30克，開水130毫升左右。把澄粉和玉米澱粉放入盆裡，然後倒入開水，用筷子快速打散，攪拌成絮 ...
步驟如下：
1、糯米洗淨，浸泡三小時左右，放入攪拌機打碎；
2、將攪碎的糯米放入蒸籠；
3、開火蒸四十分鐘，大火三十分鐘即可；
4、熟後取出加上適量白糖；
5、反過另一面，也加白糖，然後趁熱將糯米和白糖揉均；
6、揉均後放入保鮮盒裡，待涼後放入冰箱冷凍三小時；
7、取出準備切件 ...
食材：澄粉、生粉、豬油、開水。
1、把澄面先放入面盆中，加澱粉混合均勻，然後一邊攪拌粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘；
2、5分鐘後，把剩下的澱粉分次加入，並攪拌均勻，然後，加入豬油、和成麵糰揉勻；
3、把和好的麵糰蓋上溼布或保鮮膜，靜置10分鐘以上；
4、將麵糰搓成 ...
可以。玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉，俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末，含有少量脂肪和蛋白質等。可以用來做水晶蒸餃。
玉米的營養分析：
１、玉米是世界公認的黃金作物，其脂肪、磷元素、維生素Ｂ２的含量居穀類食物之首。
２、玉米麵中含有亞油酸和維生素Ｅ，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。
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大部分情況可以。 生粉和澱粉都是生活中常見的勾芡食物的一種配料，大部分情況下可以相互代替，但是一些特製的或者指明瞭要用澱粉的食物，不能用生粉代替製作。
生粉其實就是澱粉，但澱粉不一定是生粉。生粉又被稱作澱粉、主要是由土豆以及玉米制作而成，主要作用是炒菜時勾芡、上漿，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點，種類 ...
1、這個看做什麼食物了，大部分還是可以代替的。生粉一般是從蓮藕或地瓜等澱粉含量高的植物上提取。澱粉一般是在穀物或小麥上提取。
2、但成分都一樣，如果要求不高，可以用一般澱粉代替。但生粉因為目數比較高，做出的食物會更有Q勁。 ...