玉米可以生吃嗎

　　部分品種的玉米是可以生吃的。糯玉米不能生吃。鮮食的甜玉米、水果玉米等都可以生吃，味道很特殊，玉米的清香中夾帶著一絲絲的甜味。

　　鮮食的玉米中水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多，營養價值也要高。

　　玉米：

　　玉米產量高，適應性強。玉米的籽粒、莖時營養豐富，是各種家畜的優質飼料。

　　玉米，禾本科玉蜀黍屬植物。原產於中美洲和南美洲，廣泛分佈於美國、中國、巴西和其他國家。玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。稈直立，高１到４米，基部各節具氣生支柱根。葉片扁平寬大，頂生雄性圓錐花序大型，雌蕊為極長而細弱的線形花柱。

　　玉米的營養成分比較全面，一般含蛋白質８.５％、脂肪４.３％、糖類７３.２％、鈣０.０２２％ 、磷0.0２１％、 鐵０.００１６％ ， 還含有胡蘿蔔素、 維生素Ｂ１、Ｂ２和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂、維生素Ｅ、賴氨酸等。

　　玉米部分品種可以生吃，甜玉米在青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜，沒有玉米的生味，除了含豐富的維生素、礦物質及遊離氨基酸等營養成分，甜玉米還具有皮薄、汁多、含糖量高等特點，可以直接生吃，因為生吃熟吃都特別甜、也被稱為“水果玉米”。

　　玉米生吃要怎麼吃：直接食用：水果玉米生吃可以像水果那樣直接食用，不要也是需要先用清水沖洗乾淨，避免細菌和其他有害物質的殘留。

　　玉米汁：除了直接吃，將玉米榨汁喝也是比較簡單的做法，直接將生玉米切成一段一段的，放到榨汁機中榨成汁即可食用。

　　可以。玉米筍是玉米的幼嫩果惠，其含有大量的蛋白質和糖分，其中的玉米澱粉還沒有大量的形成，和很多蔬菜水果一樣，這類食物可以生吃，但不宜多吃。

　　禾本科玉米屬，一年生高莖作物。乃甜玉米細小幼嫩的果穗，去掉苞葉及髮絲，切掉穗梗，即為玉米筍。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。玉米筍的起源與甜玉米相同，在美國生產較多。中國有少量種植，分佈在少數大城市附近。玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，營養豐富。