1、看顏色：顏色比較白的是糯玉米，而黃色的是甜玉米，糯玉米本身粘性比較強，甜玉米香甜。
2、玉米粒的水分：顆粒飽滿的玉米粒是最好的，乾癟的不適合，可以用手指掐一下玉米粒，如果水分充足，味道肯定比較香甜。
3、玉米粒數量：挑選玉米粒的數量比較多，排列起來比較整齊的，口感會好一些。
4、玉米粒的透明度：如果玉米粒的透明度高，說明玉米粒水分充足，味道很好，如果玉米粒看起來不透明，甚至很明顯的黃色，說明玉米已經老了，味道欠缺很多。
5、看玉米鬚：玉米在剝完皮的時候會在露出裡面的玉米粒的時候，還會有像鬍鬚一樣的玉米鬚在上面附著，看玉米鬚也能夠看出來玉米的新鮮程度。要挑選殼內部玉米鬚新鮮的。
1、食材：玉米適量，牛奶適量，鹽少許。
2、買玉米時，最好不要那種剝掉外皮的。挑新鮮的玉米，越新鮮越好。放得太久的玉米，其中的糖分會轉化為澱粉，味道變差。
3、把玉米外面的那些發硬的皮剝掉，只留最裡面的兩層薄衣。如果帶著葉子煮玉米，會有一種獨特的穀物清香，而且容易煮熟。
4、將玉米浸泡半個小時。把乾淨的玉米鬚放在很乾淨的紗布裡，繫好後放進鍋裡，煮出來的玉米會更有味兒。煮的時候，加入清水，水要沒過玉米的表面。
5、煮玉米，可以在水開後，往裡面加少許鹽，再接著煮。這樣能增強玉米的口感，吃起來有絲絲甜味。你也可以根據自己的口味，加一點奶粉，或是牛奶，會使玉米更加香嫩。
6、如果你想吃到更富有營養的煮玉米，可以在煮的時候，往水裡加一點小蘇打（食用鹼）。因為玉米富含一種叫做煙酸的營養元素，但在一般情況下，這種成分不易被人體分解和吸收。加入小蘇打之後，玉米中的煙酸就可以充分釋放出來，從而變得更富有營養價值。
7、可以把玉米切成小段，跟排骨一起燉煮。用玉米燉豬腳，或是燉肉丸湯，也很好吃。
8、玉米煮熟後，關火再燜15分鐘。不要讓煮好的玉米繼續在水裡泡著，否則味道不會濃郁，口感也會變差。
9、可以把煮熟的玉米粒弄下來，切一些胡蘿蔔丁、黃瓜丁，或是瘦肉丁，加點糖和醋，或是放鹽和油，炒著吃，不僅很有營養，還會激起你的食慾。
煮玉米需要準備食材：糖、鹽、檸檬、玉米4根、清水。共分為4個步驟，以下是煮玉米的詳細操作：
第一步：玉米去葉
玉米去葉，只留下最裡一層。
第二步：大火煮開
玉米清洗乾淨放入鍋中，加入糖、鹽、檸檬，放清水沒過玉米，大火煮開。
第三步：小火煮
水開後小火煮十分鐘，期間用筷子翻一翻，玉米即會浮上來。
第四步：完成
關火後撈出即可食用。
總結：以上就是關於玉米怎麼煮才好吃又嫩又好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。