材料：玉米麵、麵粉、糯米粉、白砂糖、酵母、鹽、油、開水、清水。
步驟：
1、將玉米麵倒入容器中，用開水把玉米麵都燙熟，加入酵母、麵粉、白砂糖、糯米粉、鹽用筷子攪拌均勻；
2、在容器中加入清水開始揉麵，將麵糰揉好後放置十五分鐘；
3、在麵糰裡放入少量油，將麵糰揉成條狀，切成塊，用擀麵杖擀成麵皮；
4、將電餅鐺預熱，把擀好的麵皮按壓在電餅鐺上，煎至兩面金黃即可。
材料：玉米麵、麵粉、糯米粉、白砂糖、酵母、鹽、油、開水、清水。
步驟：
1、將玉米麵倒入容器中，用開水把玉米麵都燙熟，加入酵母、麵粉、白砂糖、糯米粉、鹽用筷子攪拌均勻；
2、在容器中加入清水開始揉麵，將麵糰揉好後放置十五分鐘；
3、在麵糰裡放入少量油，將麵糰揉成條狀，切成塊，用擀麵杖擀成麵皮；
4、將電餅鐺預熱，把擀好的麵皮按壓在電餅鐺上，煎至兩面金黃即可。
1、食材：玉米麵300克、水200克、酵母3克、鹼約1.2克。
2、將酵母融於100克清水，倒入麵粉中。再一點點加入清水，用筷子攪拌至麵粉與清水完全融合，呈鬆散狀。
3、用手將麵粉揉合成麵糰。
4、用手背將麵糰壓平，蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖處發酵1.5-2個小時。
5、發酵好的麵粉稍稍鼓起，呈蜂窩狀，加入一點鹼水揉合至無酸味。
6、用手將面團團成橢圓形。
7、平底鍋不放油，將團好的餅子一個個貼到鍋中。
8、小火煎2、3分鐘至底面金黃，倒入清水沒過貼餅子1/3處，蓋上鍋蓋，中小火繼續煎約15分鐘至水分收幹即可。
1、材料：貼餅、紫薯3個、麵粉適量、鹽半茶匙。
2、用料:紅燒肉1碗、土豆2個
3、調料:花椒1茶匙、幹辣椒5個、豆瓣醬1湯匙、鹽適量、雞精適量。
4、先做貼餅麵糰。
5、2紫薯3個去皮。
6、切小塊加水打成汁。
7、紫薯汁和鹽一起倒入麵粉中。
8、用筷子拌成絮狀。
9、和成麵糰餳半小時。
10、土去皮切滾刀塊，浸泡在水裡。
11、紅燒肉倒入碗中。
12、放入幹辣椒花椒和郫縣豆瓣醬。
13、翻炒均勻。
14、倒入沒過肉塊的開水燒開。
15、放入土豆大火煮開，改成小火。
16、餳好的麵糰揉勻，搓成長條。
17、切成小劑子。
18、把面劑子搓圓。
19、搓好的面劑子放在水裡靜置5分鐘。
20、把麵糰捏成小餅。
21、捏好的小餅貼在鍋邊。
22、依次貼好所有的小餅，蓋上鍋蓋大火煮15分鐘。
23、小餅熟後先取下，土豆中放入適量鹽和雞精調味後收汁。