玉米麵鬆餅的簡單做法

　　1、食材：雞蛋2個、低筋麵粉45克、糖30克、牛奶40克、玉米油10克、泡打粉3克、白醋或檸檬汁2-3滴。

　　2、準備兩個雞蛋，將蛋清蛋黃分離開。

　　3、蛋黃中加入牛奶和食用油。

　　4、充分打散攪拌均勻。

　　5、再加入麵粉攪拌均勻成糊狀。

　　6、攪拌均勻即可。

　　7、用打蛋器分三次加糖將蛋清打發。

　　8、最後打發成這樣就可以了。

　　9、分兩次把蛋清倒入蛋黃液中翻拌均勻。

　　10、這是第二次混合。

　　11、翻拌均勻以後得樣子。

　　12、平底鍋不用放油，放入麵糊。

　　13、一面焦黃，翻面。

　　14、全部做好之後，就可以吃了，直接吃，或者加果醬，非常好吃。

　　1、主料：低筋麵粉40克、雞蛋3個、牛奶45克、糖40克、玉米油40克、香草精幾滴。

　　2、首先把雞蛋蛋白和蛋黃分離，蛋黃中放入玉米油，牛奶攪拌均勻後在篩入麵粉攪拌勻，不用過度攪拌。

　　3、細砂糖分三次加入蛋清中，打發至紋路清晰有光澤感的蛋白霜，提起打蛋器有小小彎鉤，狀態接近硬性發泡。

　　4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻，拌勻後倒回到剩餘的蛋白霜內，翻拌均勻。

　　5、拌好的麵糊放進裱花袋。

　　6、預熱多功能鍋平盤，擠入麵糊，小火加熱，直到麵糊表面出現大起泡，馬上翻面，翻面後再煎一分鐘左右，要注意不要糊了，如果喜歡厚厚狀的鬆餅，就在上面再疊加一層面糊就可以。

　　1、主料：玉米粉150克、白麵75克、雞蛋2個、白糖10克、酵母粉3克。

　　2、輔料：溫水230克。

　　3、食材都準備好，將所有的食材都放入大盆中。

　　4、用筷子攪拌成無干粉顆粒的稀糊狀。

　　5、水量其實不是固定的，主要是考慮到麵粉的吸水性不同，而且有些朋友沒有廚房稱，那麼直接攪拌成稀糊，提起筷子，麵糊馬上滴落的狀態就可以了。

　　6、將調好的麵糊蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏發酵一夜。

　　7、如果想要當天現做，那麼常溫發酵兩小時左右，最好用溫水和麵，這樣可以加快發酵的速度。

　　8、將發酵好的麵糊從冰箱裡取出來，室溫中回溫下後，再次充分攪拌均勻。

　　9、將電餅鐺或者不粘平底鍋預熱，倒入半小勺油（一點點即可），用刷子或者廚房紙將油抹勻，讓鍋底均勻糊上薄薄的一層油即可，用勺子舀起麵糊，從高處淋入鍋中，麵糊自動流成圓圓的小餅狀。

　　10、小餅在烙的過程中，隨著溫度的上升，餅的表面會不斷的產生小氣泡。烙至小餅四周麵糊基本凝固，翻面，再稍微烙一下就可以了。

　　11、玉米麵小松餅就完成啦。