王氏大閘蟹是陽澄湖的蟹，王氏挑選蟹中“姚明”6.0兩以上公蟹，4.0兩以上母蟹作為種蟹。都說虎父無犬子，個大體壯的螃蟹父母一定也能孕育出潛力無限的卵蟹。王氏近千畝的基地被劃分為了若干個20-30畝的“班級”，專業“老師”帶隊，根據蟹的生長情況進行“照料”，讓每一隻蟹都吃得飽飽的，長得快快的。王氏從中期開始，不採用便宜的合成飼料，直接投放昂貴的小魚、小蝦等天然原生蛋白餌料，讓每一隻蟹得到足夠的營養攝入，一直到出水上市，保證只只味美膏紅、肉足黃厚。
王氏大閘蟹是陽澄湖的蟹，王氏挑選蟹中“姚明”6.0兩以上公蟹，4.0兩以上母蟹作為種蟹。都說虎父無犬子，個大體壯的螃蟹父母一定也能孕育出潛力無限的卵蟹。王氏近千畝的基地被劃分為了若干個20-30畝的“班級”，專業“老師”帶隊，根據蟹的生長情況進行“照料”，讓每一隻蟹都吃得飽飽的，長得快快的。王氏從中期開始，不採用便宜的合成飼料，直接投放昂貴的小魚、小蝦等天然原生蛋白餌料，讓每一隻蟹得到足夠的營養攝入，一直到出水上市，保證只只味美膏紅、肉足黃厚。
公蟹的蟹膏主要成分是雄性蟹的副性腺及其分泌物。
蟹膏，自然狀態為青白色半透明果凍狀液體，蒸熟後，為半透明膠質，蟹膏富含蛋白、脂類和其他各類營養，營養價值高且十分美味。
大閘蟹，學名是中華絨螯蟹，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹，是一種經濟蟹類，為中國久負盛名的美食。其螯足用於取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名，雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性餌料。
大閘蟹分了三個等級：特級雄蟹≥4兩、雌蟹≥3兩，一級雄蟹≥3兩、雌蟹≥2.5兩，二級雄蟹≥2.5兩、雌蟹≥2兩。所以說2兩大閘蟹母蟹算小了。
中華絨螯蟹（EriocheirsinensisH.Milne-Edwards）是一種經濟蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹。為中國久負盛名的美食。其螯足用於取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性餌料。