1、原材料：大白菜，鹽
2、步驟：買回來的白菜放陽臺曬兩天，去去水份。
3、曬好的白菜，剝去老皮，一葉一葉掰開，用清水洗乾淨。
4、把洗好的白菜從上面片一片，切成細絲，切的越細越好，吃的時間口感更好。
5、切好的白菜放到一個大盆裡，放適量的鹽，醃2個小時。
6、趁醃菜的時間我們來準備玻璃瓶，把所有的玻璃瓶，用熱水消消毒，控幹水份，一定要保證瓶子無油無水。
7、醃好的白菜用手攥一下水份，不要攥太乾，放到準備好的玻璃瓶裡，使勁壓緊點，用保鮮膜封口封密嚴實，半個月就可以吃了。
1、原材料：大白菜，鹽
2、步驟：買回來的白菜放陽臺曬兩天，去去水份。
3、曬好的白菜，剝去老皮，一葉一葉掰開，用清水洗乾淨。
4、把洗好的白菜從上面片一片，切成細絲，切的越細越好，吃的時間口感更好。
5、切好的白菜放到一個大盆裡，放適量的鹽，醃2個小時。
6、趁醃菜的時間我們來準備玻璃瓶，把所有的玻璃瓶，用熱水消消毒，控幹水份，一定要保證瓶子無油無水。
7、醃好的白菜用手攥一下水份，不要攥太乾，放到準備好的玻璃瓶裡，使勁壓緊點，用保鮮膜封口封密嚴實，半個月就可以吃了。
1、原材料：大白菜，鹽
2、步驟：買回來的白菜放陽臺曬兩天，去去水份。
3、曬好的白菜，剝去老皮，一葉一葉掰開，用清水洗乾淨。
4、把洗好的白菜從上面片一片，切成細絲，切的越細越好，吃的時間口感更好。
5、切好的白菜放到一個大盆裡，放適量的鹽，醃2個小時。
6、趁醃菜的時間我們來準備玻璃瓶，把所有的玻璃瓶，用熱水消消毒，控幹水份，一定要保證瓶子無油無水。
7、醃好的白菜用手攥一下水份，不要攥太乾，放到準備好的玻璃瓶裡，使勁壓緊點，用保鮮膜封口封密嚴實，半個月就可以吃了。
1、新鮮的苦菜買回家，先不用洗，直接掰開，晾曬一會；
2、曬半小時，完了就洗菜唄。因為醃好後可以直接食用，所以建議大家一定耐心仔細的洗，手和洗菜的容器確保無油，洗乾淨後將水分瀝乾，開始晾曬，約一個下午的時間；
3、晾好後大部分水分已經曬出，但苦菜沒有徹底乾燥；
4、開始切段兒，也是確保刀和砧板的潔淨哈，切成豆乾大小；
5、切好段兒的苦菜放於乾淨盆中，加紅糖、薑絲（如用泡姜來做味道更好）、辣椒麵、花椒麵、鹽；
6、帶上手套，用力搓揉，待苦菜表面開始脫水，盆底開始出水時，即可；
7、將苦菜裝入乾淨的容器或者專門的泡菜罈子裡，蓋緊。白天可以置於陽光下，高溫會讓酸味儘早發揮出來，如果陽光燦爛的話4-5天就能食用了，開蓋能聞到一股酸味即可。