玻璃碗可以蒸雞蛋嗎

　　可以，蒸雞蛋是以水蒸氣的方式把雞蛋蒸熟，這種加熱方式受熱比較均勻，是可以用玻璃碗蒸雞蛋的。

　　玻璃碗一般採用鋼化玻璃為原料製成，鋼化玻璃屬於安全玻璃。鋼化玻璃其實是一種預應力玻璃，為提高玻璃的強度，通常使用化學或物理的方法，在玻璃表面形成壓應力，玻璃承受外力時首先抵消表層應力，從而提高了承載能力，增強玻璃自身抗風壓性、寒暑性、衝擊性等。

　　普通的玻璃碗不可以拿來蒸雞蛋，因為普通的玻璃碗一經加熱可能會爆裂，但是耐熱玻璃碗可以拿來蒸雞蛋。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。

　　雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

　　雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

　　雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔，雞蛋裡含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱容易變性。

　　不鏽鋼碗可以蒸雞蛋。合格的不鏽鋼餐具都是非常安全的，而且輕便耐用、耐腐蝕不生鏽，只是加熱不會產生有害物質，因此是可以用來蒸雞蛋的。而且不鏽鋼的導熱性也比較好，可以令雞蛋羹較快的蒸熟。

　　注意事項：1、飯容器是不防水結構，請不要放入米飯以外的其他食品。

　　2、不要使用含有鹽分的漂白劑、稀釋劑、鋼絲球、磨銀粉、去汙跡等清洗保溫飯盒瓶體，可能會導致劃痕或生鏽。請勿將不鏽鋼飯盒放置於靠近火源處，不鏽鋼瓶體不可以放入微波爐或洗碗機中。

　　3、請注意不要摔落或施加衝擊力，會降低飯盒保溫效果。容器蓋不宜長時間高溫消毒，有可能導致容器蓋變形。

　　4、不要提著上蓋挪動不鏽鋼飯盒，容易掉落。食物儲存時間過長會導致變質腐蝕，且避免儲存生食，乳製品等極易變質的食物。

　　5、不鏽鋼瓶體除用於放置內容器外，請不要使用其他用途或用水沖洗，不要橫置或倒置保溫飯盒。

　　6、使用微波爐加熱時一定要注意內容器加熱時請開蓋，不鏽鋼瓶體不能放入微波爐內，內容器不要空加熱，油類，糖類食物不要加熱過長時間，否則會導致保溫飯盒變形。