search

珍珠奶茶店的做法和配方

珍珠奶茶的做法和配方不用白糖

  1、主料:

  馬鈴薯澱粉140克、清水60克、紅糖35克。

  2、輔料:

  水1000克、紅茶包4包紅糖40克、奶粉70克。

  3、做法步驟:

  (1)準備好珍珠原料:馬鈴薯澱粉、清水、紅糖,另備少許澱粉鋪入盤子中。

  (2)準備好奶茶原料:水、紅茶包、紅糖、奶粉。

  (3)珍珠做法:紅糖過篩後,澆上清水。

  (4)攪拌均勻至紅糖完全溶化。

  (5)倒入馬鈴薯澱粉。

  (6)攪拌至無干粉,攪拌好的粉液用勺子刮開一道後,粉液自動會恢復。

  (7)將攪拌好的粉液捏成大小均勻的小球,放入鋪滿澱粉的盤中,珍珠胚就做好了。

  (8)鍋內倒入半鍋水,大火燒開,將珍珠胚篩去幹粉,下入鍋中,煮至約8分熟,內部還有少許硬芯時,關火,加蓋悶熟。

  (9)煮好的珍珠冷水沖洗後備用。

  (10)奶茶做法:1000克清水倒入鍋中燒開後關火,放入紅茶包浸泡約5分鐘。

  (11)取出茶包不要,倒入紅糖。

  (12)倒入奶粉。

  (13)攪拌均勻即可。

  (14)奶茶裝入杯中,放入適量珍珠。

草莓布丁奶茶的做法和配方

  1、草莓布丁的用料:香飄飄草莓奶茶粉一包,牛奶100g,淡奶油100g,椰果【奶茶包裡的】1小盒,草莓果醬適量,巧克力屑適量,吉利丁粉7g。

  2、牛奶放在微波爐裡面轉約40秒,稍微有點熱就行了,因為要衝泡奶茶

  3、將奶茶粉,淡奶油,椰果倒入牛奶中,攪拌均勻。

  4、7克吉利丁粉用60ml的冷水沖泡兩分鐘,使其軟化。

  5、軟化了的吉利丁粉放在碗裡,隔水加熱,煮到吉利丁呈現透明清晰的狀態時,迅速用湯匙舀10勺放入草莓牛奶中。

  6、攪拌均勻後倒入容器中,送去冰箱冷藏約3~4個小時。

  7、拿出凍好的布丁,在上面加一層果醬,在撒滿巧克力屑就可以來吃辣。

珍珠包的做法和配方

  1、用料:純瘦肉適量,蔥花,芹菜適量,香油,鹽,雞精,雞汁,醬油適量,餃子皮適量。

  2、瘦肉切丁,剁碎拌上蔥花放入以上調味品拌均勻備用。

  3、把餡包進餃子皮裡,像包包子一樣就可以了。

  4、上鍋蒸熟即可。


原味奶茶做法配方

  1、主料:紅茶水、植脂末、純牛奶、果糖。   2、輔料:煉乳、清水。   3、鍋選不鏽鋼鍋或者陶瓷奶鍋,不要用鐵鍋;大火,燒至鍋微微冒煙轉小火放白糖融化。   4、白糖呈焦糖色即可,一定要控制好火候,不然相當容易糊,太熱就可以端離火源。   5、加入牛奶,轉中火,拿勺子攪拌一下至糖完全溶解。   6、牛奶 ...

港式奶茶傳統做法配方

  1、食材:牛奶300g、斯里蘭卡紅茶粉10g、清水適量、煉乳適量。   2、開水煮開以後,倒入斯里蘭卡紅茶煮幾分鐘。   3、將牛奶一起倒入茶水中,小火熬煮一會兒。記得邊倒入邊攪拌。   4、等到奶茶表面開始冒泡泡的時候就可以盛出備用。 ...

珍珠豆腐的做法配方

  1、主料: 豆腐250克、豌豆50克、雞胸脯肉75克。   2、輔料: 雞蛋清50克。   3、調料: 鹽3克、大蔥5克、姜2克、料酒5克、胡椒粉2克、澱粉(玉米)10克、雞精2克、雞油20克、   4、將豆腐搗成泥;雞脯肉剁成蓉;蔥、姜洗淨切成末;雞蛋棄黃留清;   5、豌豆洗淨,用開水焯一下撈出,瀝乾 ...

避風塘奶茶做法配方

  1、用料:茶葉(紅茶)8克、水80ml、牛奶220ml。   2、做法:茶葉和水的比例為1:10;   3、水煮開,沸騰,關火。倒入茶葉,燜三分鐘左右。   4、喜歡濃點的可以燜久一點。   5、倒入牛奶,加熱,周圍起一圈小氣泡即可,關火。   6、加蜂蜜或者糖攪拌,過濾。 ...

自制燕麥奶茶做法配方

  1、用料:純牛奶500g、紅茶葉3g、飲用水500g、白砂糖40g、即食燕麥片適量。   2、飲用水放入鍋中,加入紅茶茶葉。   3、蓋上蓋子,大火煮開後轉中小火煮三分鐘關火。   4、加入白砂糖攪拌均勻至融化。   5、用篩子撈出茶葉。   6、加入純牛奶攪拌均勻。   7、倒入杯中,加入適量即食燕麥。 ...

自制港式奶茶做法配方

  1、主料:錫蘭紅茶16克、黑白淡奶200克。   2、輔料:砂糖50克、開水600克。   3、做法:   (1)準備好原料。   (2)買鍋放入紅茶,倒入開水。   (3)放在燃氣灶用小火加熱,加入砂糖。   (4)邊煮邊攪拌至砂糖融化,煮三分鐘就可以。   (5)黑白淡奶倒入量杯。   (6)煮好的紅 ...

水果燒仙草奶茶做法配方

  1、取適量茶葉泡一杯茶水待用。   2、將燒仙草放入小碗用勺子劃碎。   3、根據個人口味加入適量蜜豆、椰果條、爆爆珠。有條件的話可以加入葡萄乾和一些堅果。   4、加入兩湯匙果糖。   5、加入泡好的茶水。不要將茶葉倒入。   6、倒入純牛奶。   7、用勺子攪勻即可食用,冷藏之後口感更好。 ...