1、主料肉類不限。輔料幹辣椒200克茴香12克甘草5克梔子15克千里香12克桂皮25克香茅草12只姜150克八角20克山奈15克白扣12克老扣6克
2、熬製高湯。材料:雞骨架，筒子骨，豬皮。清水煮開，除去血沫。換清水煮開，加大蔥，姜，海帶。小火慢熬，湯發白就可以了。高湯可以反覆加水熬上3次，就可以換了。
3、香料用水泡起來，隔夜，除去中藥味和苦味
4、找一個乾淨的鐵桶，倒入熬好的高湯（只要湯水）
5、加入食鹽150，雞精400，味精200，冰糖200，梔子15，回味王50，剪好的辣椒150，豆油1000。大火熬製30分鐘。
6、把需要滷製的滷製品，用鹽、白酒、大蔥葉、薑片醃製2小時
7、把調製好的滷湯燒開，放入醃好的肉製品，中火燒開30分鐘，關火，泡一個小時，入味。
8、一個小時後就可以撈出，擺盤上桌
1、準備材料：生抽：兩大勺、老抽：大半勺、耗油：一大勺、鹽：適量、生薑：2g、海帶：適量、藕：兩節、鴨爪：2斤、豆乾：10片。
2、鴨爪洗淨、藕去皮洗淨切片，海帶、豆乾洗淨備用2、起鍋倒入適量的清水燒熱，放黃酒，薑片，再把鴨爪放進去焯一下水，然後撈出來瀝乾水分備用。
3、把海帶，豆乾，藕片分別焯水備用。
4、另起一鍋倒入5克油和40克糖，小火炒至起泡。
5、放入花椒，辣椒，生抽，老抽，水，熬滷水。
6、把鴨爪放入滷水中，煮20分鐘7、20分鐘後把所有的素食材都放入鍋中再煮3分鐘即可。
1、準備材料：生抽：兩大勺、老抽：大半勺、耗油：一大勺、鹽：適量、生薑：2g、海帶：適量、藕：兩節、鴨爪：2斤、豆乾：10片。
2、鴨爪洗淨、藕去皮洗淨切片，海帶、豆乾洗淨備用2、起鍋倒入適量的清水燒熱，放黃酒，薑片，再把鴨爪放進去焯一下水，然後撈出來瀝乾水分備用。
3、把海帶，豆乾，藕片分別焯水備用。
4、另起一鍋倒入5克油和40克糖，小火炒至起泡。
5、放入花椒，辣椒，生抽，老抽，水，熬滷水。
6、把鴨爪放入滷水中，煮20分鐘7、20分鐘後把所有的素食材都放入鍋中再煮3分鐘即可。
1、雞爪剪去爪尖，整理好，入鍋加清水、適量料酒和薑片焯水備用。
2、煮好的雞爪取出沖洗下，去浮沫瀝水。
3、鹽、料酒、老抽、生抽、芝麻油、五香粉，調一碗汁。
4、鍋裡放老薑、花椒、蔥結、八角、幹辣椒、桂皮、香葉、冰糖。
5、加調料汁加清水，煮開，滷水就做好了。 ...
1、現滷現撈本質上也是一種滷菜。只不過銷售形式發生了一定的變化。一般來說，傳統滷菜採用的是先製作後銷售的模式，但是現滷現撈走的卻是現場製作+銷售的形式。前者更加方便，耗時少，對場地的要求低，一個三輪車或者是一個小攤就可以完成銷售過程。而後者對場地有一定的要求比較大，因為只有足夠大的場地，才方便消費者參觀， ...
1、材料：鮑魚汁一勺，鮑魚一個，西蘭花適量，米飯一碗，老抽，番茄醬，適量高湯。
2、將鮑魚內臟去除，清洗乾淨，外殼用牙刷刷淨，入開水鍋中蒸3分鐘左右備用。
3、西蘭花入開水中焯熟過涼開水待用。
4、鍋熱下少許油，將鮑魚汁和老抽，番茄醬，適量高湯（或者清水），蒸好的鮑魚，水澱粉混合入鍋內燒開勾成 ...
1、準備好所有的食材。
2、取一個小鍋加入果肉椰汁，再加入奶特。
3、煮至微冒泡關火，加入煉奶攪拌均勻。
4、倒入一個大碗中，放入冰箱冷藏。
5、把各種水果全部切丁，也放入冰箱冷藏。
6、冷藏好後，把水果盛入碗中澆入椰奶汁，即可食用 ...
1、準備材料，所有蔬菜洗淨控水，蝦仁挑去蝦線衝淨，木耳提前泡發。
2、小西紅柿對半切開，香蔥切粒。
3、煮鍋加適量水燒開，小碗內倒入泡麵蔬菜包和適量粉料用開水衝開，一碗湯就好了。
4、開水內加入青豆和玉米粒煮熟（大約2分鐘）。
5、加入木耳煮開。
6、再下入蝦仁煮開。
7、撈出過冷 ...
1、食材：手擀麵400g、黃瓜1根、西紅柿2個、雞蛋2個、蝦米適量、鹽適量、植物油適量、大蒜適量、澱粉適量、
2、西紅柿用開水燙燙，好去皮，切成小塊。
3、大蒜去皮，用搗蒜器搗成泥。
4、蝦米洗淨 黃瓜洗淨切成絲， 雞蛋打碎，攪拌均勻。
5、鍋裡油熱七成 ，加西紅柿塊翻炒。
6、炒到西 ...
1、最簡單的方法就是把所有水果切成小塊，放入碗中，倒上牛奶攪拌均勻即可，也可以放冰箱冷藏後食用。
2、另外一種方法:首先準備一些西米露或芋圓，起鍋燒水，燒開後倒入西米露或芋圓煮二十分鐘左右，撈出倒入裝有涼水的盆中晾涼後撈出瀝乾水分。
3、再準備一些椰子粉，牛奶；用微波爐把牛奶加熱一分鐘，然後找一個 ...