西紅柿撈麵做法竅門

　　1、食材：手擀麵400g、黃瓜1根、西紅柿2個、雞蛋2個、蝦米適量、鹽適量、植物油適量、大蒜適量、澱粉適量、

　　2、西紅柿用開水燙燙，好去皮，切成小塊。

　　3、大蒜去皮，用搗蒜器搗成泥。

　　4、蝦米洗淨 黃瓜洗淨切成絲， 雞蛋打碎，攪拌均勻。

　　5、鍋裡油熱七成 ，加西紅柿塊翻炒。

　　6、炒到西紅柿出油軟爛。放入清水，鹽蝦米一起煮開。

　　7、加雞蛋，要不停的攪拌均勻煮開，用少許水澱粉勾芡。

　　8、手擀麵用開水煮好。

　　9、撈起用涼開水過涼。

　　10、把麵條裝入盤子或碗裡，加黃瓜絲，芝麻醬蒜泥，西紅柿澆頭一起拌拌就可以吃了 。

　　1、用料：高湯精 、生拉麵300G(兩碗麵的量）、五花肉100G、豆乾2片、土豆中等大小1個、青瓜一小段、黃豆醬兩大湯勺、蒜苗或小蔥、糖、食用油。

　　2、五花肉，豆乾，土豆去皮 ，青瓜洗乾淨都切成丁。

　　3、小蔥切成蔥花。

　　4、鍋子燒乾，放入五花肉，倒入一點點的食用油，文火熬五花肉。

　　5、待五花肉炸到有點幹黃，放入土豆，豆乾翻炒。

　　6、然後加豆瓣醬翻炒出醬香味，再加一點白糖和高湯精，倒入適量的開水，熬製成醬汁，最後放入青瓜丁，裝碗待用。

　　7、湯鍋內，倒入多一點開水，煮沸後放入備好的拉麵。

　　8、大夥煮五分鐘左右，撈起瀝乾水分，裝碗。

　　9、然後鋪上炸好的醬汁，吃的時候攪拌均勻。

　　10、這樣一碗香噴噴的炸醬麵就做好了。

　　1、材料：圓茄子1個、青紅椒各1個、蒜適量、生抽3湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙，切面適量。

　　2、做法：茄子去皮切丁，用鹽醃十五分鐘，瀝去水。青紅椒切丁，蒜切碎，麵條入鍋煮熟，撈出來過一下涼水。鍋裡油燒熱，下蒜碎，出香味後下茄丁翻炒，再放入所有調味料和青紅椒丁一起翻炒。加入少量水燜一會兒，撒入點雞精，留一些湯汁即可關火。