琥珀核桃怎麼做

　　製作琥珀核桃的材料：核桃仁，冰糖，水，芝麻；

　　具體做法如下：

　　油鍋加熱到五成熱時，轉成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥；應注意火候的控制，避免將核桃仁炸糊，以免味道變苦，用鏟子輕輕碰核桃時，能感覺到很酥脆即可；另起一鍋，加入冰糖和水，比例控制在糖比水為2比1，大火燒至沸騰後轉成小火，不停攪拌，慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡，然後倒入炸好的核桃，快速的翻炒均勻，使之均勻的裹上糖漿；最後撒上適量芝麻即可。

　　琥珀核桃的做法：

　　主料：核桃仁；

　　輔料：白糖、白芝麻；

　　步驟：

　　1、熱水泡去核桃仁的外膜，放入微波爐中，高火烤半小時；

　　2、鍋內放糖和等量熱水，加熱；

　　3、倒入核桃仁翻攪，使其裹上糖漿；

　　4、撒上白芝麻，撈出，放在錫紙上；

　　5、放入烤箱，150度的溫度下烤5分鐘即可。

　　可能是水蒸發，變成糖霜。琥珀核桃做法如下：

　　準備食材：核桃300克、白糖適量、水適量。核桃放在烤盤內，調製180度，烤約5分鐘。白糖和清水放入鍋內，大火燒開，轉小火慢慢熬煮，熬製筷子插入水中撈出，糖稀迅速結晶，有硬脆的感覺即可。檢查好到位的糖稀，迅速將核桃仁倒入鍋內，翻炒。使糖稀裹滿核桃全身，出鍋裝盤即可。