1、主料:冬瓜300克、瑤柱1把;
2、輔料:油適量、鹽適量、蠔油適量、濃湯寶適量、雞粉適量、醬油適量、大蒜2片、蔥適量、枸杞數顆、瘦肉50克;
3、做法:
(1)瑤柱提前用水浸泡,去掉一些黑色的腸線;
(2)瘦肉切成末,蒜拍碎剁細;
(3)冬瓜去皮去籽,切成自已想要的大小;
(4)瑤柱拍碎,撕成細絲;
(5)鍋燒熱,倒入適量的油,油稍熱,倒入蒜,爆香;
(6)加入瑤柱,翻炒,至微黃;
(7)加入瘦肉翻炒,加鹽,醬油少許翻炒;
(8)倒入冬瓜翻炒,加鹽,炒至微幹;
(9)加水適量,剛沒過冬瓜為宜;
(10)加適量的濃湯寶,攪勻;
(11)倒入適量的蠔油,攪勻;
(12)加熱燜至湯汁變濃稠即可;
(13)最後撒少量的蔥花和涼白開泡過的枸杞裝飾即可。
1、原料:冬瓜200克,瑤柱(幹品)50克,西蘭花50克。
2、調料:鹽2克,味精5克,溼澱粉8克,上湯100克。
3、將瑤柱放入沸水中浸泡30分鐘至軟,取出備用;西蘭花放入沸水中大火氽2分鐘備用。
4、冬瓜洗淨,去皮,切成直徑為5釐米、厚2.5釐米的圓柱體,中間挖去同泡好的瑤柱一般大的心後製成環狀,再將瑤柱填入中間。
5、將制好的生坯放入盤中,加入上湯、鹽、味精大火上籠蒸7分鐘後取出,裝飾氽水的西蘭花,湯汁留用。
6、將原湯放入鍋中大火燒開,改為小火放入溼澱粉勾芡,出鍋澆在冬瓜環上即可。
1、材料:冬瓜500克,幹瑤柱30克,鹽少許,撒香菜末5克。
2、首先幹瑤柱用水泡軟,瀝乾水加黃酒拌勻待用。
3、油鍋七成熱,入冬瓜片瑤柱翻炒片刻。
4、加適量水,中火煮至冬瓜酥加鹽調味。
5、關火,撒香菜末略翻幾下出鍋。
1、原料:熟火腿50克,冬瓜500克,瑤柱10只,精鹽、味精、雞清湯、蔥、姜各適量。
2、冬瓜挖取如桂圓大小的冬瓜球,瑤柱放清水中略洗後,用開水浸洗5分鐘撈出,熟火腿切成長方片,排放在碗底。
3、冬瓜球放入開水鍋中焯水,撈出放入碗中,加瑤柱、蔥、姜、雞清湯,上籠約蒸20分鐘,取出後扣在大湯碗中。
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步驟1
食材:瑤柱20粒、冬瓜500克、西藍花10克。調味料:食用油5克、鹽1克。
步驟2
沸水鍋中放入西藍花焯燙30秒,撈出備用。
步驟3
瑤柱用溫水泡發。
步驟4
冬瓜去皮去瓤,切片。
步驟5
炒鍋中油溫5成熱時,下入冬瓜翻炒1分鐘。
步驟6
放入瑤柱繼續翻 ...
1、將用鹽以及橄欖油醃過的米放入壓力鍋。
2、洗泡過的江瑤柱也放入。
3、陳皮絲、薑絲也同時放入。
4、注入半鍋水大火煮沸約半小時熄火。待鍋內消失開啟鍋蓋。
5、放入用生抽、白糖、胡椒粉醃過的瘦肉繼續大火煮沸。
6、煮沸約二十分鐘即可熄火,食用之前放少許鹽。 ...
1、米飯1碗,胡蘿蔔1段,捲心菜2片,瑤柱(扇貝柱)10粒洗淨,雞蛋2個,蔥適量,鹽、食用油適量。
2、胡蘿蔔、捲心菜、瑤柱、蔥切碎丁。
3、雞蛋打散炒熟盛出備用。
4、起鍋預熱加入食用油,下入蔥沫炒香,下胡蘿蔔翻炒均勻。
5、下入瑤柱和捲心菜翻炒均勻,加入稍許生抽調味,翻炒均勻。
6 ...
1、主要材料有:瑤柱、水、大米、波菜。根據個人口味愛好還可以準備蔥末、芹菜末、冬菇末等。
2、大米和瑤柱洗乾淨後放在小碗中浸泡1小時,以便煮出來的口感足夠軟。
3、把大米、瑤柱、波菜和其他配料放入砂鍋中,以1比3的比例加入水。
4、中火煮開後轉小火再煮40分鐘左右即可關火。
5、在煮的過程 ...
1、準備材料:娃娃菜500克、瑤柱一把(也叫乾貝)蒜、蔥、雞湯、鹽、小米椒、蠔油、白糖、水澱粉、麻油各適量。
2、將瑤柱洗淨,加溫水適量上屜蒸20分鐘,回軟後用手碾成絲備用;
3、娃娃菜用清水沖洗後,切成六到八瓣(注意:一定要留根,防止葉片散開);
4、蔥及蒜切碎,小米椒切粒;
5、淨鍋入 ...
1、主料:白蘿蔔1000克、粘米粉350克。
2、輔料:臘腸2根、洋蔥10克、蝦米50克。
3、調料:食鹽5克、雞精5克、白糖5克、植物油適量、胡椒粉5克。
4、白蘿蔔洗淨去皮切細絲,越細越好,便於下一步醃製。
5、在蘿蔔絲中加少許鹽抓勻,醃製20分鐘左右,把醃製好的蘿蔔絲擠出水份。
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