1、原料：熟火腿50克，冬瓜500克，瑤柱10只，精鹽、味精、雞清湯、蔥、姜各適量。
2、冬瓜挖取如桂圓大小的冬瓜球，瑤柱放清水中略洗後，用開水浸洗5分鐘撈出，熟火腿切成長方片，排放在碗底。
3、冬瓜球放入開水鍋中焯水，撈出放入碗中，加瑤柱、蔥、姜、雞清湯，上籠約蒸20分鐘，取出後扣在大湯碗中。
4、鍋內放入雞清湯燒開，加精鹽、味精，盛入大湯碗中即可。
1、食材：肋排500g、瑤柱5個、幹香菇3個、紅棗5個、火腿30g、姜3片、鹽適量、酒1大匙。
2、幹香菇用溫水泡軟，切成4小塊，紅棗用溫水泡軟洗淨，火腿切成片；
3、鍋中加水燒開，放入肋排焯水，去掉腥味，再用清水洗淨；
4、鍋中加入肋排、瑤柱、香菇、紅棗、火腿片，加適量水和薑片，用大火煮；
5、煮開後加入酒，轉小火煮2小時，用鹽調味即可。
1、材料：冬瓜500克，幹瑤柱30克，鹽少許，撒香菜末5克。
2、首先幹瑤柱用水泡軟，瀝乾水加黃酒拌勻待用。
3、油鍋七成熱，入冬瓜片瑤柱翻炒片刻。
4、加適量水，中火煮至冬瓜酥加鹽調味。
5、關火，撒香菜末略翻幾下出鍋。
1、材料：花生2兩、老黃瓜12兩、瘦肉6兩、瑤柱4粒、鹽適量。
2、瑤柱和花生洗淨。
3、老黃瓜洗淨切厚件。
4、瘦肉洗淨，氽水後再衝洗。
5、煲滾適量水，煲至大滾後改慢火，煲約兩小時，加入適量調味料即成。 ...
1、材料：雞一隻、瑤柱5粒、黃豆適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量。
2、黃豆要提前一夜浸泡。
3、把雞胸的部分切下來。雞胸燉湯會很老，所以可以拿來做其他菜。
4、把切過的雞洗一下。
5、加入薑片，蔥段，入鍋中焯水之後洗淨。
6、焯水的同時備好煮湯用的蔥段，薑片。瑤柱稍 ...
1、扇貝柱5個，冬瓜500克，姜10克，清湯（雞湯），鹽少許。
2、將扇貝柱洗淨，倒入熱水，蓋上碗蓋燜30分鐘，泡發。
3、冬瓜洗淨去皮籽、內瓤，切7毫米厚的塊（冬瓜籽，皮曬乾儲存）。
4、姜切成絲。
5、清湯倒入鍋內加入冬瓜、鹽，煮開後改小火煮至冬瓜熟爛，將泡發的扇貝柱同湯汁倒入鍋內，撒 ...
1、原料：冬瓜200克，瑤柱（幹品）50克，西蘭花50克。
2、調料：鹽2克，味精5克，溼澱粉8克，上湯100克。
3、將瑤柱放入沸水中浸泡30分鐘至軟，取出備用；西蘭花放入沸水中大火氽2分鐘備用。
4、冬瓜洗淨，去皮，切成直徑為5釐米、厚2.5釐米的圓柱體，中間挖去同泡好的瑤柱一般大的心後製 ...
1、芹菜去葉，洗淨切粒。
2、大地魚抹乾淨，撕去皮級骨，把肉切成小件，放入暖油中，用慢火炸香撈起，待冷。
3、江瑤柱洗淨，用清水浸1小時，撕細，蒸半小時。
4、板豆腐洗淨切粒，放入滾水中煮3分鐘，撈起滴乾水。
5、瘦肉洗淨，抹乾水剁細，加醃料醃10分鐘。
6、燒熱鍋，下油2湯匙，放下瘦 ...
1、用料：蓮子20克，瑤柱10克，豬瘦肉60克，水適量，鹽少許。
2、瑤柱洗淨，加水浸泡至軟，撕碎備用。
3、蓮子洗淨，浸泡半小時，豬肉洗淨，切件。
4、將所有材料倒入砂煲中，倒入清水。
5、設定為煲湯，啟動，煲湯結束，離火揭蓋。
6、倒入碗中，調味食用。 ...
1、材料:冬瓜1斤，豬肉150克，瑤柱少許，姜2片，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生油適量
2、豬肉洗淨後切條，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。
3、瑤柱用清水洗淨浸軟。
5、將瑤柱、豬肉條和姜放入冬瓜盅中，再將冬瓜球覆蓋在上面。
6、隔水蒸1小時即可。 ...