雞瑤柱煲湯竅門

　　1、材料：雞一隻、瑤柱5粒、黃豆適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量。

　　2、黃豆要提前一夜浸泡。

　　3、把雞胸的部分切下來。雞胸燉湯會很老，所以可以拿來做其他菜。

　　4、把切過的雞洗一下。

　　5、加入薑片，蔥段，入鍋中焯水之後洗淨。

　　6、焯水的同時備好煮湯用的蔥段，薑片。瑤柱稍微用熱水泡一下。

　　7、洗乾淨的雞和黃豆一起放進鍋裡。

　　8、加薑片，蔥段和瑤柱。

　　9、一次性加足水，倒入適量料酒，蓋蓋子煲2小時。

　　10、開蓋加鹽調味。

　　11、加少量胡椒粉。再煲10分鐘左右即可。

　　瑤柱蛋花湯。

　　材料：冬瓜，雞蛋一個，瑤柱少許，蔥一根。

　　做法：

　　1、冬瓜切條，瑤柱洗淨用水泡發，然後捏成碎絲，雞蛋打散；

　　2、水燒開，下入冬瓜再下入瑤柱；

　　3、煮至冬瓜透明，瑤柱軟爛，鮮味出來後下入鹽和雞精，然後下入澱粉水攪拌均勻；

　　4、然後打入雞蛋，攪拌成蛋花後加入香油和蔥末即可。

　　花膠響螺片江瑤柱煲雞是很滋補的一款湯但是也是有食用的禁忌，花膠響螺片江瑤柱煲雞湯適用人群如下：

　　1、適宜脾胃虛弱，氣直不足，營養不良，或久病體虛，五臟虧損之人食用；

　　2、適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用；

　　3、適宜高脂血症，動脈硬化，冠心病者食用；

　　4、適宜不思納谷，食慾不振，消化不良者食用；

　　5、適宜各種痛症患者及放療化療後食用；

　　6、適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，乾燥綜合徵等陰虛體質者食用。