白眉豆煲湯竅門

　　1、白眉豆煲湯竅門：首先將各式食材洗淨準備好，把眉豆用溫水浸泡至泡發。排骨用淡鹽水浸泡3小時，中間換水3回，泡出血水的排骨，冷水開鍋焯出血水，焯水洗淨的排骨入砂鍋中。加入泡發好，清除壞豆的眉豆，再加入薑片，加足量的熱水，入電燉鍋中，接通電源，隔水開始煲湯。

　　2、白眉豆是一種高營養成分的豆類食品食物，它不僅帶有很多蛋白質食物，還帶有一些碳水化合物化合物和多種多樣身體必不可少的維他命與礦物，平常大家應用白眉豆之後能夠 為人體立即補充營養成分，推動免疫力細胞再生與新陳代謝，對提升身體免疫力有顯著益處。

　　1、鯪魚2條,白蘿蔔1條,番茄2個,排骨半斤,薑片半碗,蔥花、芫茜。

　　2、鯪魚去肚洗淨備用。

　　3、鯪魚去肚洗淨備用。排骨洗淨後以滾水汆燙，盛起備用。

　　4、白蘿蔔去片切成粗條狀，番茄洗淨後切塊。

　　5、燒熱油，加入少許薑片與鯪魚煎。

　　6、於鍋中加入適量水，水滾後加入所有材料。中火煲至湯水轉米白色，加入鹽調味即可。

　　1、切一個辣椒做開胃調料，備用。眉豆去筋洗淨豎切成適宜大小的絲。

　　2、燒乾菜鍋後，調成中小火，先不放油，放入眉豆絲，翻炒至全部熟透變柔軟。跳成小火。這步很重要。眉豆短時間很難煮黴，帶油炒也很難炒黴，所以如果不炒黴軟會割嘴，不好吃，特別是老人和小孩子他們最討厭吃了。如果做好這步就成功了一半。

　　3、放適量油，翻炒一下，然後放入辣椒。辣椒有開胃作用，可以增加食慾，提升好吃度。

　　4、翻炒至均勻，就放入適量的水。放水的目的是溶解鹽分。

　　5、放適量鹽調味，翻炒2下，煮20~30秒。稍微讓鹽分滲透一下。

　　6、放適量醬油，翻炒均勻。

　　7、當湯汁基本吸收完，就出鍋。