1、材料:冬瓜1斤，豬肉150克，瑤柱少許，姜2片，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生油適量
2、豬肉洗淨後切條，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。
3、瑤柱用清水洗淨浸軟。
5、將瑤柱、豬肉條和姜放入冬瓜盅中，再將冬瓜球覆蓋在上面。
6、隔水蒸1小時即可。
1、材料：冬瓜500克，幹瑤柱30克，鹽少許，撒香菜末5克。
2、首先幹瑤柱用水泡軟，瀝乾水加黃酒拌勻待用。
3、油鍋七成熱，入冬瓜片瑤柱翻炒片刻。
4、加適量水，中火煮至冬瓜酥加鹽調味。
5、關火，撒香菜末略翻幾下出鍋。
1、原料：熟火腿50克，冬瓜500克，瑤柱10只，精鹽、味精、雞清湯、蔥、姜各適量。
2、冬瓜挖取如桂圓大小的冬瓜球，瑤柱放清水中略洗後，用開水浸洗5分鐘撈出，熟火腿切成長方片，排放在碗底。
3、冬瓜球放入開水鍋中焯水，撈出放入碗中，加瑤柱、蔥、姜、雞清湯，上籠約蒸20分鐘，取出後扣在大湯碗中。
4、鍋內放入雞清湯燒開，加精鹽、味精，盛入大湯碗中即可。
1、主料：冬瓜300克、瑤柱1把；
2、輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、濃湯寶適量、雞粉適量、醬油適量、大蒜2片、蔥適量、枸杞數顆、瘦肉50克；
3、做法：
（1）瑤柱提前用水浸泡，去掉一些黑色的腸線；
（2）瘦肉切成末，蒜拍碎剁細；
（3）冬瓜去皮去籽，切成自已想要的大小；
（4 ...
1、材料：
冬瓜1斤，瑤柱適量，蝦米適量，蒜末適量，乾貝汁適量，蠔油適量。
2、做法：
（1）冬瓜去皮洗淨後切塊；瑤柱及蝦米洗淨後用清水浸軟。
（2）鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入瑤柱和蝦米炒香後加入冬瓜。
（3）炒香後加入適量水、乾貝汁、蠔油，然後蓋上鍋蓋燜到冬瓜爛熟即可。 ...
1、原料：冬瓜200克，瑤柱（幹品）50克，西蘭花50克。
2、調料：鹽2克，味精5克，溼澱粉8克，上湯100克。
3、將瑤柱放入沸水中浸泡30分鐘至軟，取出備用；西蘭花放入沸水中大火氽2分鐘備用。
4、冬瓜洗淨，去皮，切成直徑為5釐米、厚2.5釐米的圓柱體，中間挖去同泡好的瑤柱一般大的心後製 ...
準備材料：冬瓜450克、幹瑤柱50克、生薑5克、料酒20毫升、精鹽2克、食用油15毫升、香蔥1根。
幹瑤柱燒冬瓜的做法：
1、幹瑤柱用清水浸泡30分鐘。
2、冬瓜，去皮洗淨後切小塊。
3、泡發好的乾貝，洗淨瀝水；生薑切絲。
4、炒鍋中倒入油，下薑絲熗出香味，下切小塊的冬瓜，翻炒約2分鐘 ...
瑤柱泡發的正確方法：
1、瑤柱用清水洗淨瀝乾。
2、再次加入清水沒過瑤柱，浸泡20分鐘。
3、加入黃酒一大勺、生薑三片，入蒸鍋大火蒸20分鐘即可。
瑤柱：瑤柱，俗稱乾貝，是用各種貝殼類海鮮的閉殼肌製成的乾製品，為一種海鮮食品原料，呈圓柱形，色澤乳白，味道鮮中帶甜。大小不一，尺寸越大價格越貴 ...
1、將用鹽以及橄欖油醃過的米放入壓力鍋。
2、洗泡過的江瑤柱也放入。
3、陳皮絲、薑絲也同時放入。
4、注入半鍋水大火煮沸約半小時熄火。待鍋內消失開啟鍋蓋。
5、放入用生抽、白糖、胡椒粉醃過的瘦肉繼續大火煮沸。
6、煮沸約二十分鐘即可熄火，食用之前放少許鹽。 ...
1、瑤柱的處理：將幹瑤柱泡開
2、煮肉及炒幹：把泡好的瑤柱放在鍋中，加入與肉等量的水，然後分三個階段進行加工。
（1）把瑤柱煮爛。用大火煮沸後，撇去上浮的油沫，直至肉爛為止。如肉未爛而水已乾時，可以酌量加水。當用筷子夾肉，稍加壓力，肉纖維即自行分離，則表示肉已煮爛，此時可以把調料加入，並繼續煮至湯 ...