1、材料：幹瑤柱10克、節瓜200克、枸杞5克。花生油20克、生抽王30克。
2、節瓜去皮、去籽切成大塊，切花刀，用開水煮至七成熟，幹瑤柱泡透，用手撕成絲。
3、幹瑤柱與泡好的枸杞拌在一起。
4、蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸20分鐘拿出，燒開油淋入節瓜甫上，然後再加入生抽王即可。
1、材料：幹瑤柱10克、節瓜200克、枸杞5克。花生油20克、生抽王30克。
2、節瓜去皮、去籽切成大塊，切花刀，用開水煮至七成熟，幹瑤柱泡透，用手撕成絲。
3、幹瑤柱與泡好的枸杞拌在一起。
4、蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸20分鐘拿出，燒開油淋入節瓜甫上，然後再加入生抽王即可。
1、瑤柱清洗一下，放進大碗，加入230克的溫開水浸泡(因為浸泡過瑤柱後的水要用來蒸蛋，所以要稱夠三個蛋的1.5倍水量，蒸蛋要用涼開水，所以浸泡瑤柱要用溫開水，浸泡完以後這水就是涼開水啦)。
2、三個雞蛋磕進碗裡，用筷子順著一個方向攪打均勻，過篩一次，去掉泡沫和無法過篩的蛋清。
3、泡軟以後的瑤柱撕碎待用。
4、過篩以後的蛋液和撕碎的瑤柱混合。
5、加入剛才浸泡過瑤柱的涼開水，輕輕攪拌均勻。
6、把材料全部倒入一個較深的碟子裡，如果看見有小氣泡的，可以用筷子刺破。
7、煮半鍋水，水開後放入蛋液。
8、在裝蛋液的深碟上面倒扣一個盤子，蓋上鍋蓋，中小火(我用電磁爐900度)蒸15分鐘。
9、關火後，開啟鍋蓋，揭開倒扣的盤子，一碟平整光滑的蛋羹就會出現在你面前，把它端出來。
10、鍋裡倒入15毫升生抽，小火煮開(我個人偏愛煮開的生抽，你可以不煮直接用也沒問題)。
11、加入5毫升的芝麻油，拌勻，成為調料汁。
12、把生抽和麻油混合的調料汁淋在蛋羹上面，然後撒上蔥花裝飾即可。
1、主料：乾貝30克、土雞蛋3只。
2、輔料：食鹽1/2茶匙、料酒3湯匙、豬油(板油)少許、紅蔥頭5克、迷迭香少許、水半杯。
3、以半杯水、3湯匙料酒浸軟瑤柱，在微波爐叮2分鐘後浸泡，泡軟後撕碎瑤柱，瑤柱汁放涼留用。
4、大碗內打散雞蛋（但不可打起太多泡沫）加入鹽打勻，將瑤柱排在碟底，加入瑤柱汁，密眼小箕倒蛋液入碟，攪勻。
5、隔沸水慢火蒸至凝固（三隻蛋量大概蒸6分鐘）加入豬油及紅蔥頭；上桌前放少許迷迭香點綴即可。