廣式瑤柱扒瓜甫做法
食材用料：節瓜1條、乾的江瑤柱50克、清雞湯一碗。
1、節瓜去皮，江瑤柱泡發。
2、將泡發的江瑤柱撕成碎絲，連同整條節瓜一起用清雞湯煮熟，約半小時。
3、撈起節瓜，對半剖開，盛在碟子上；將餘下的江瑤柱清雞湯溝一個薄芡，均勻地鋪在節瓜上即可。
1、主料：稻米(30克)、糯米(30克)、瑤柱(80克)、豬肉(瘦)(100克)。調料：姜(2克)、色拉油(10克)、鹽(2克)、澱粉(20克)。
2、瑤柱洗淨，用水浸1小時，取起撕成絲，浸瑤柱的水留用。
3、生淨豬肉洗淨抹乾，切成粗粒，加幹澱粉拌勻，再加色拉油拌勻。
4、把兩種米一起洗淨，放入器皿內，再將瑤柱、豬肉、姜放入器皿內，加入熱水3杯攪勻（包括浸乾貝之水），加蓋高火10分鐘，煲蓋要有小孔，或留有一小洞疏氣，以免粥水溢位。
5、改用低火15分鐘，加入適量精鹽調味即可。
1、將用鹽以及橄欖油醃過的米放入壓力鍋。
2、洗泡過的江瑤柱也放入。
3、陳皮絲、薑絲也同時放入。
4、注入半鍋水大火煮沸約半小時熄火。待鍋內消失開啟鍋蓋。
5、放入用生抽、白糖、胡椒粉醃過的瘦肉繼續大火煮沸。
6、煮沸約二十分鐘即可熄火，食用之前放少許鹽。
1、選擇五花肉，間的瘦肉薄了點，但是瘦肉太多就會柴，要以肥肉為主，以達到入口即溶效果
2、剃豬毛，剃乾淨
3、豬肉煮熟透，沒有血水就行
4、豬肉煮好之後，用叉子戳孔，油炸的時候減少爆油，豬皮不會起大泡，豬肉也會比較好看。
5、豬肉切大塊，方便下鍋炸的尺寸，用廚房紙擦乾水分，以免油炸時候濺油 ...
1、準備材料：娃娃菜500克、瑤柱一把（也叫乾貝）蒜、蔥、雞湯、鹽、小米椒、蠔油、白糖、水澱粉、麻油各適量。
2、將瑤柱洗淨，加溫水適量上屜蒸20分鐘，回軟後用手碾成絲備用；
3、娃娃菜用清水沖洗後，切成六到八瓣（注意：一定要留根，防止葉片散開）；
4、蔥及蒜切碎，小米椒切粒；
5、淨鍋入 ...
黃糖鬆糕鬆軟，像海綿的柔軟感，帶有雞蛋糕的香味,跟鬆糕有點相似，卻比鬆糕更鬆軟。
先把黃糖180g和水320g煮熔，待冷。
酵母粉1茶匙加2茶匙水，待用。
粘米粉280g加水300g混合
再加上酵母，把已冷的黃糖水拌均。
等待發酵2小時，過去會有許多小泡泡，證明己發酵了
模型抹油， ...
1、準備好食材：瘦肉、瑤柱、蝦米、萵筍、米。
2、把蝦米和瑤柱用溫水泡三四分鐘，萵筍去皮洗乾淨剁碎，瘦肉洗乾淨剁碎，把蝦米瑤柱洗乾淨剁碎。
3、用手捉一把米淘米加點水下去，接著把以上全部剁碎的食材放進去一起熬粥，調到熬粥檔位即可，20分鐘左右就可以吃了。 ...
1、食材：肋排500g、瑤柱5個、幹香菇3個、紅棗5個、火腿30g、姜3片、鹽適量、酒1大匙。
2、幹香菇用溫水泡軟，切成4小塊，紅棗用溫水泡軟洗淨，火腿切成片；
3、鍋中加水燒開，放入肋排焯水，去掉腥味，再用清水洗淨；
4、鍋中加入肋排、瑤柱、香菇、紅棗、火腿片，加適量水和薑片，用大火煮；
...
1、主料:月餅預拌粉200克、蓮蓉餡適量、鹹蛋黃數顆。
2、輔料：轉化糖漿140克、玉米油50克。
3、生鹹蛋黃提前用油浸泡下，這樣蛋黃不會有腥味。
4、烤盤裡鋪上油紙，擺放上蛋黃。
5、放入烤箱中層。
6、上下170度，烤8分鐘。烤好取出晾涼備用。
7、月餅預拌粉（不用新增梘水了 ...
1、大頭魚魚頭一個清洗乾淨備用，魚頭處理好斬件再醃。
2、放料酒，胡椒粉，生抽，鹽，生粉，一點姜蔥碎抓勻醃半小時。
3、用大的瓦煲食材可以平鋪在煲內一層，更容易做出啫啫煲地道的味道，首先放油下鍋，放薑片蒜蓉爆香，再放點蔥白下去。
4、倒入魚頭翻炒均勻，隨後蓋上蓋焗五分鐘 。
5、再翻轉，加 ...