環己基氨基磺酸鈉的屬性及用途是什麼

　　環己基氨基磺酸鈉為白色粉狀結晶體，性質穩定，易溶於水，具有甜度高、口感好、無異味等特點 。具有蔗糖風味，又兼有蜜香，產品不吸潮，易貯藏，成本低,耐酸，耐鹼，耐鹽，耐熱,為蔗糖甜度的5 0 倍 。

　　對羥基苯甲酸丁酯為無色或白色結晶性粉末，無 臭 ，初 感 無 味 ，稍 後 有 麻 感 。熔 點 69 ~ 7 2 ℃ 。難 溶 於 水 ，在 2 5 ℃ 水 中 僅 可 溶 解 0.0 2 % ，80丈 水 中 可 溶0 . 1 5 % 。在乙醇中可溶解1 . 5 0 % ，在花生油中可溶解5 % 。本品可溶解於5 % 氫氧化鈉溶液中，配 成 2 0 % ~ 2 5 % 濃度的溶液 ，便於應用。也可與醋酸混合，加 溫 至 70 ~80丈 ，再加人醬油中，有效濃度可用至5 0 毫克/千克 ，也可與苯甲酸類並用。

　　植 酸 為 草 黃 色 糖 漿 狀 液 體 ，易溶於水。在食品加工中被廣泛用作防腐劑、抗氧化劑、豆製品改良劑和快速止渴劑等。它能提高穀物製品的儲存期，防止生蛆，提高怡糖的透明度。特別是由於它具有獨特的螯合力，果酒中加入微量的植酸後，可除去酒中的鈣、鐵 、銅和其他金屬元素。在罐頭生產中常用來防止硫化氫與罐容器表面的鐵、錫反應產生的黑變，使用量為0.1% ~ 0.5%。食用油 中 加 0.01% ~ 0 . 0 5 % 的植酸，可防止油脂氧化，便於長期貯存。向乳酸菌的培養基中加人微量植酸，能促進乳酸菌的生長。作為快速止渴劑，在飲料配方中，植酸佔2 % ~ 5 %。