環縣美食

　　1、羊羔肉：是慶陽地區環縣的地方傳統名吃，羊羔肉味鮮，肥而不膩，瘦而不柴，非常可口。

　　2、白瓜子：以其粒大，皮薄，外觀潔白，種仁飽滿，含油率高，炒食味香可口。

　　3、環縣馬鈴薯：個大、形圓、皮光、質優，既能作糧又能作菜，還能度災荒，屬環縣特產。

　　4、燕麥面柔柔：是環縣獨具特色的風味小吃。因它筋柔可口，頗得食者好評。

　　5、蕎麥：具有粒大、皮薄、面白、粉多、筋大、質優等特點。

　　環縣環縣隸屬於甘肅省慶陽市，位於甘肅省東部、慶陽市西北部，介於北緯36°137°9，東經106°21107°44之間 ，東臨甘肅省慶陽市華池縣、陝西省榆林市定邊縣，南接甘肅慶城、鎮原縣，西連寧夏固原市原州區和吳忠市同心縣，北靠寧夏鹽池縣。東、西寬約124千米，南北長約127千米，總面積9236平方千米。

　　甘肅環縣道情皮影正在申請聯合國非物質文化遺產。

　　“道情”：西北民歌的一個種類,類似的種類還有信天游、花兒、爬山調等等。道情皮影戲文就是唱道情,隴劇也是以此發展而來。

　　甘肅環縣為道情皮影的發源地。因為甘肅隴東地區貧困落後,很多地方不通電,所以道情皮影藝術得到了比較完整的繼承,並保持了其原生狀態。

　　道情皮影民間農民藝術家一行來北京申報國際非物質文化遺產專案,想借此機會在幾所高校中做一下演出。這將是活的具有生命力的民間藝術與眾多高等學府的一次意義重大的交流和碰撞。在那些沒有通電的小村莊,就是這樣的面朝黃土北朝天的農民把自己對藝術質樸的熱愛和驚人的才華傾注在這精雕細刻的皮影中,和著他們淳厚的唱腔為自己的父老鄉親帶來無限的喜悅與歡樂。而這些為最辛勞的人們流傳著的最樸實也是最地道的藝術不也正是我們黃土地上最寶貴的財富,是更值得我們珍惜、保護和為之驕傲的民族瑰寶嗎？

　　1、東坡肉：是杭州的傳統名菜。前東坡也就是大東坡，是一塊大肉，一般都是滿碗的，油亮發光，香噴噴的。

　　2、醋溜魚：用本塘鰱魚作原料，副料用蘿蔔、生薑、大蒜、酸醋、白糖、鹽，蘿蔔等配料。做出來的魚肉酸甜酢香，蘿蔔味道也濃郁。

　　3、炒時件：是以往蕭山沙地人家裡常做的菜。那時葷菜很少，所以這個菜用的是價格便宜的雞鴨內臟，屬於“兩隻腳爬過的”，也是很美味了。一般用雞鴨內臟加入豆腐乾、冬芥菜、青椒或茭白等炒在一起。

　　4、糖醋排骨：許多蕭山人的最愛，幾乎上來就被一搶而空。排骨一定要炸得酥脆，酸酸甜甜才夠味。不過一般排骨外面的粉比較厚，有時候會夾到一塊全是骨頭或者全是粉的。

　　5、榨菜肉絲蛋花湯：菜如其名，蕭山人餐桌上必不可少的湯，有時候也會往裡面加蒲子。看到湯了，就知道所有菜也就都上完了。一口湯下肚，滿嘴鮮香，胃裡也暖暖的。