1、準備200克去皮後的瓢子瓜，切滾刀塊。
2、準備三個的幹辣椒。
3、準備五個蒜，用刀背拍扁。
4、鍋中加油，放入幹辣椒，五秒鐘後放入瓢子瓜，翻炒均勻。
5、加入適量老抽，翻炒均勻。
6、加入適量的水，大火燒開，開始調味。
7、加入適量的耗油適量，生抽十克，鹽六克，雞精三克，白糖一克提鮮，加入適量的十三香。
8、蓋上鍋蓋，轉為中火，等上八分鐘。
9、八分鐘後，加入拍好的蒜，翻炒均勻，燜上一分鐘。
10、大火收汁，然後關火，裝盤。
1、準備200克去皮後的瓢子瓜，切滾刀塊。
2、準備三個的幹辣椒。
3、準備五個蒜，用刀背拍扁。
4、鍋中加油，放入幹辣椒，五秒鐘後放入瓢子瓜，翻炒均勻。
5、加入適量老抽，翻炒均勻。
6、加入適量的水，大火燒開，開始調味。
7、加入適量的耗油適量，生抽十克，鹽六克，雞精三克，白糖一克提鮮，加入適量的十三香。
8、蓋上鍋蓋，轉為中火，等上八分鐘。
9、八分鐘後，加入拍好的蒜，翻炒均勻，燜上一分鐘。
10、大火收汁，然後關火，裝盤。
1、角瓜雞蛋餃子做法
1.雞蛋加少量鹽，打勻，用油滑散。
2.角瓜洗淨，擦絲，略剁碎些，撒些鹽，攥出湯不要。
3.把雞蛋，角瓜絲，和在一起，加一把蝦皮，十三香，精鹽，醬油，雞精各少許，和成餡。
4.包餃子
5.煮
2、角瓜炒雞蛋
材料：角瓜1個 雞蛋3個 鹽 料酒適量
做法：
1.將角瓜切成兩半，再分別切成片（如果買的角瓜老一點，要將中間的瓤去掉）
2.將雞蛋打散，加入適量水、料酒（水量為：1雞蛋加1羹水，以此類推）
3.鍋中入適量油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，並用鏟子攪散，蛋液
凝固後盛出備用
4.鍋中入少量油，燒熱後將切好的角瓜放入鍋中翻炒
5.待角瓜炒軟後，倒入炒好的雞蛋，翻炒1分鐘，入鹽調味即可
3、角瓜胡蘿蔔蒸餃
主料：角瓜250g 胡蘿蔔200g 麵粉500g
輔料：油適量 鹽適量 五香粉適量 雞精適量 雞蛋1個 圓蔥適量 香油適量
做法：
1.麵粉裡放入一個雞蛋和一點鹽。
2.和成柔軟的麵糰醒著。
3.角瓜去瓤去皮，胡蘿蔔洗淨，圓蔥備好。
4.角瓜擦成絲用鹽醃漬一下。
5.角瓜攥去多餘的水分剁碎。
6.胡蘿蔔、圓蔥剁碎。
7.角瓜、胡蘿蔔、圓蔥收放到一起，加入適量鹽、五香粉、色拉油、香油、雞精。
8.和勻。
9.面醒好，做成小面劑子，大小隨自己喜好。
10.擀皮包成大餃子。
11.入蒸鍋，水開後蒸12分鐘，即可開吃了。
1、青椒兩個，洗淨，切碎。
2、將蔥切碎放在一個小盆中。
3、在盆中打入四個雞蛋。
4、放入適量花椒麵。用筷子充分打散。
5、倒入2小勺農家大醬。攪拌均勻。
6、再放入切碎的青椒，攪均。
7、鍋內加水，放上蓋簾，把小盆放在上面。
8、蓋上鍋蓋，中火蒸10分鐘，再轉小火蒸10分鐘即可。