1、主料：精選牛肉3斤。配料：土豆6兩，胡蘿蔔5兩，口蘑3錢，紅棗l兩，蔥頭2兩，芹菜2兩，青蒜l兩。調料：精鹽、紹酒、味精、蕃茄醬、生菜油、白蘭地酒、麵粉、香葉、胡椒粒、黃油。
2、牛肉切成核桃大小的塊焯水後用涼水洗淨；土豆、胡蘿蔔去皮後，都切成兩公分大小的球形，然後用熱油炸上色；蔥頭一半切指甲片，一半切大塊；芹菜去葉，洗淨後切段；青蒜洗淨，切斜刀小片；口蘑洗淨後切片；紅棗去核後洗淨。
3、鍋放火上，加入清水，下入牛肉塊和蔥頭塊、胡蘿蔔塊、芹菜段、香葉、黑胡椒粒，並用精鹽、紹酒、味精調好口味。水開後，調小火燉至牛肉塊酥爛時撈出，只要牛肉和湯。
4、將炸過的土豆、胡蘿蔔球和口蘑片、紅棗、牛肉塊放進瓦罐裡。
5、炒鍋放火上，放入食用油，麵粉，用小火慢慢地炒成淺黃色；然後下入蕃茄醬炒透，再徐徐加入燉牛肉的原湯，邊加邊攪動；直到稀稠和米湯一樣，將湯過濾，再倒入盛牛肉塊和配料的罐中，放火上燒沸，調小火燜20分鐘左右。蔥頭片用黃油煸炒出香味，倒入罐內。上席前，加點白蘭地酒和青蒜片稍燜片刻即可。
食材：排骨1斤、茶樹菇50克、紅棗10顆、清水適量、食用鹽10克、白醋1小勺、食用油2小勺。
步驟：
1、茶樹菇用溫水浸泡30分鐘並清洗乾淨，切去菌根；2、排骨清洗乾淨，用開水燎一下，用水衝去泡沫；3、排骨，茶樹菇，紅棗幹放入瓦罐中；4、倒入食用油和白醋，加入清水，9分滿即可；5、烤箱功能調到（下火+熱風迴圈）預熱10分鐘，溫度200度，時間2小時；6、把瓦罐放入烤箱中間，按啟動鍵，啟動程式；7、時間還剩1小時30分，水開後，溫度調為100度；8、待工作程式完成，茶樹菇排骨湯就煨好了。
1、芸豆300克，土豆兩個，排骨適量，葫蘆條適量，油適量，鹽少許，十三香少許，雞精少許，醬油少許。
2、把芸豆切成段，土豆切塊，葫蘆條泡軟切段。
3、把鍋燒熱倒入適量的油。
4、把芸豆倒入鍋中翻炒。
5、加入鹽，十三香和雞精調味。
6、依次的加入排骨和葫蘆條。
7、炒勻後倒入適量的清水加蓋燉十分鐘。十分鐘後就可以出鍋食用了。
1、主料：白蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克。
2、調料：大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
3、將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
4、鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至 ...
1、提前將凍蝦解凍去黑筋，蔥、姜都都用攪拌機攪成碎兒。
2、然後在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋。
3、取一張餛飩皮放於手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，捲起，將兩頭粘緊即可。
4、湯鍋中的水燒沸後，將洗淨的青菜 ...
1、牛肉1千克（黃牛肉最佳），白蘿蔔250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個，草果1個，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升。
2、將白蘿蔔去皮，然後切滾刀，將蘿蔔切成約2.5釐米大的塊。
3、將牛肉得肋條肉或是帶筋絡的肉洗乾淨後放入水中 ...
一、材料：母雞、姜、鹽、味精、胡椒粉、豬油、小蔥。
二、製作：
1、母雞宰殺治淨，剁去頭、腳，用清水洗淨，斬成4 釐米寬、5 釐米長的塊，保持腿與翅形的完整。
2、炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，將雞肉、腕、肝、心和蔥結、薑片一起下鍋爆炒。
3、待香氣撲鼻炒去血色時，加精鹽起鍋分裝入12 只 ...
1、主料：土雞一隻，茶樹菇75克。
2、配料：枸杞子15克，白芷20克，黨參15克，蔥結3個，薑片9克，沙參15克，黃酒100克，鹽、味精、雞精按個人口味參放。
3、將茶樹菇用水泡開洗淨，土雞宰殺洗淨放於盤中；將土雞宰成塊後放於開水中燙1至2分鐘；
4、撈出雞塊後裝入土罐中，將配料全部放入罐中 ...
材料：辣椒、肉、食用油等；
辣椒罐肉做法步驟：
1、將辣椒頭部去掉，挖去籽，洗淨待用;
2、將肉剁碎，加適量鹽、味精、料酒混合攪拌；
3、將拌好的肉餡釀進尖椒內；
4、起油鍋，多放一些油，把尖椒釀著肉那一面朝下放進鍋內，慢火煎到肉的表面泛金黃色；
5、小心把尖椒翻轉，放少許生抽和糖 ...
主料：雞爪。
調料：豆瓣醬，冰糖，蔥，姜，蒜，花椒，香葉，桂皮，小肉桂，醬油。
1、將雞爪清洗乾淨，用廚房剪去掉指甲，然後焯水備用。
2、將所有調料裝入調料盒，放入已盛好水的瓦罐中，煮開。
3、將焯好的雞爪放入煮開的料水中，接著燉，
4、開鍋後加入適量豆瓣醬、醬油。
5、再放把冰糖 ...