1、瓦罐燒烤配方:是由石英、長石、黏土等原料配合成的陶土,經過傳統的木炭燒烤而成。其通氣性、吸附性好,還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。
2、瓦罐坯子經木炭燒烤而成陶罐坯,陶罐坯上釉後入爐燒成瓦罐。現代有用煤燒做瓦罐的,但爐溫不好掌控,易炸裂和變形。另外還有用電爐燒烤。瓦罐燒烤做法:弄一些黏土塊,加入體積約為黏土塊三分之一的水,然後攪拌一下。水不能放多也不能放少,放多了土會沾到手上,放少了就很難和起。然後再在裡面加入細細的沙子繼續揉,宜到把沙子全部揉到我們看不到了為止。揉好了原材料只需要把它捏成我們想要的形狀就可以了。
1、主料:整雞1只、姜10克、蔥10克、辣椒10克。
2、輔料:雞精3克、味精3克、糖3克、鹽2克、老抽8克、生抽10克、菜籽油15克、糖桂花10克。
3、鍋底部鋪好姜蔥辣椒放入整雞。
4、倒入雞精鹽味精白糖。
5、倒入菜籽油。
6、倒入生抽老抽糖桂花。
7、中火燉20分鐘。
8、大火收汁出鍋。
1、用料:
雞翅4個、魷魚圈6個、豇豆5根、藕1小段、花菜幾朵、新鮮香菇4個、茄子1個、色拉油(調料)2勺、生抽(調料)2勺、蠔油(調料)2勺、糖(調料)1勺、鹽(調料)半勺、辣椒麵(調料)1勺、孜然(調料)1勺、花椒/花椒粉(調料)半勺、蒜末(調料)1勺、白芝麻(調料)2勺、黑椒醬/胡椒粉1勺/半勺。
2、做法:
(1)烤盤鋪好錫紙,均勻的刷上一層色拉油。
(2)將色拉油,生抽,蠔油,糖,鹽,辣椒麵,花椒,孜然,蒜末,白芝麻,黑椒醬等按照配料中的比例混合調製成醬料。
(3)將雞翅,魷魚圈等肉類葷菜放進調料,醃製半小時,等的同時將蔬菜洗淨切好並瀝乾。
(4)底下一層一般鋪蔬菜,可以是相對面積大的或者想要入味一點的菜,豇豆因為如果烤不熟有毒,所以要多烤一會兒。
(5)將其他食材再鋪上一層。
(6)將剛才醃雞翅多下來的醬料均勻的刷在最上面一層的食材上,不用擔心下面一層沒刷醬料會沒味道,因為蔬菜在烤的過程中會出水,把醬料稀釋,醬料會從上面流下去,所以下層會更入味喲。
(7)烤箱180度預熱好,中層烤30分鐘,出爐,味道好過任何一家燒烤店。
1、主料:上好的帶皮五花三層肉一塊。
2、輔料:精鹽、小蘇打、五香鹽各適量。
3、白煮:把整塊五花肉放入燒沸的清水中,用小火煮至七到八成熟,撈起,用流水沖涼並沖洗乾淨。
4、松針:煮好的五花肉皮朝上放在砧板上,用竹籤在肉皮上面扎無數小孔,孔越多越好,因為孔越多烤出來肉皮越松化。
5、受味: ...
1、食材:牛肉300g,洋蔥100g,蒜10g,調和油30g,食鹽5g,沙拉醬4g,料酒20g,醬油5g。
2、將洋蔥,牛肉等食材洗淨裝盤準備好。
3、將牛肉剁成你牛肉餡。
4、將洋蔥切細成丁。
5、蒜去皮切成蒜蓉。
6、將處理好的牛肉洋蔥蒜蓉放入大盤子中加入適量的醬油、鹽、料酒,攪勻 ...
1、食材:鴨肉900克、生薑30克、蔥花少許、生抽5毫升、花生油10毫升、芝麻油4毫升、雞粉2克、料酒5毫升。
2、鍋中注入適量清水,倒入洗淨的鴨肉,淋上料酒,放入生薑。
3、加蓋,大火煮開後轉小火煮30分鐘。
4、往蔥花中淋上生抽、花生油、芝麻油。
5、撒上雞粉,拌勻,製成蘸醬,待用。
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1、將油條膨鬆劑與麵粉、食鹽、白糖、水、油攪拌至麵筋充分形成,和成麵糰。
2、鬆弛15分鐘,雙手揣面,反覆揣面3次至面坯光滑。
3、分割成小麵糰,並靜置2~3小時。
4、將鬆弛好的麵糰拉開,擀成均勻的長條。
5、用刀將其切成3~4cm的面坯。
6、兩塊面坯疊在一起,中間壓一下待用。
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1、用料:
大蔥1根、姜一塊、燉肉包一個、生雞架三個、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、芹菜2根、香菜2根、蠔油1勺、陳醋2勺、生抽2勺、白糖2勺、熟芝麻5克、香辣油1大勺、孜然10克、鹽3克、大蒜5瓣、料酒3勺、香油1小勺、花椒麵2克。
2、做法:
(1)雞架洗淨入鍋,鍋內加清水蔥段,薑片,料酒,燉肉包 ...
1、四物湯的配方:等比例的當歸、川芎、酒芍和熟地四味藥,通常10克許。4種藥材總共配成近40克四物湯;
2、將原料用清水洗淨,放入砂鍋中。倒入一定量的清水,水量漫過藥材即可,浸泡15分鐘;
3、用中火熬製,等水開後再將火調到小夥熬製15分鐘左右。
4、中藥要三煮三沸。四物湯的使用也不例外。即, ...
1、準備好綠豆餡的材料。
2、綠豆需要提前一晚(或者12小時)用水泡,夏天的話需要整碗放在冰箱內冷藏。
3、泡好的綠豆隔水。
4、蒸屜上鋪上細紗布,把隔了水的綠豆平攤在上面。
5、啟動蒸爐,按水盒鍵。
6、把水盒加滿水後,放回水箱內。
7、把綠豆放在中層。
8、選擇蒸汽100度 ...