1、主料：400g小麥粉。
2、配料：適量油、適量鹽、適量泡打粉。
3、取適量小麥粉，加適量泡打粉。加適量鹽。和成麵糰，靜置30分鐘。
4、取大小適中的麵糰，放在塗了油的板子上，擀成長方形。
5、用刀劃幾道口，果子坯就做好了。
6、起油鍋，多加油。將果子坯入油鍋。入鍋時，要將果子坯抻開。
7、果子坯入油鍋炸時要適時將果子翻身，還要掌握好油溫。
8、炸至面熟了，果子金黃即可出鍋，瀝油後享用。
1、主料：400g小麥粉。
2、配料：適量油、適量鹽、適量泡打粉。
3、取適量小麥粉，加適量泡打粉。加適量鹽。和成麵糰，靜置30分鐘。
4、取大小適中的麵糰，放在塗了油的板子上，擀成長方形。
5、用刀劃幾道口，果子坯就做好了。
6、起油鍋，多加油。將果子坯入油鍋。入鍋時，要將果子坯抻開。
7、果子坯入油鍋炸時要適時將果子翻身，還要掌握好油溫。
8、炸至面熟了，果子金黃即可出鍋，瀝油後享用。
1、用料：
高筋麵粉300g、泡打粉8g、水185-190g、鹽2-3g。
2、做法：
（1）將高筋麵粉、鹽、泡打粉混合均勻。
（2）加入水、玉米油，先用筷子攪拌成絮狀，再揉15分鐘左右，揉成一個光滑的麵糰，蓋上一個碗防止麵糰變幹，鬆弛20分鐘。
（3）搓成一個長條，麵糰外面塗一層油，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏過夜。
（4）第二天取出，放置1小時 恢復到室溫，用擀麵杖擀開（厚1cm），讓麵糰鬆弛10分鐘。
（5）鬆弛好後，切成寬2-3cm的長條，撒上少許麵粉，將兩塊麵糰疊放在一起。
（6）筷子裹上面粉防粘，在疊一起的麵糰上豎著壓一下。
（7）兩頭捏一下，揪著兩頭把油條稍拉長。
（8）鍋裡倒入玉米油（油需要深3-4cm），開中火加熱。檢測油溫：等鍋底的油花消失，放入一塊麵團，麵糰能在3-5秒漂起來，油溫就可以了。
（9）油條扭一下放入油鍋，油條漂起來後，用筷子翻動，讓各個面都均勻受熱。
（10）每根油條炸1-2分鐘，上色後即可。
老式饊子的做法和配方：
1、準備材料：麵粉300g、雞蛋1個、水120ml、黑芝麻適量、鹽3.5g。
2、雞蛋、水、鹽攪拌融合後加入麵粉、黑芝麻。
2、揉麵至兩面光滑。
3、揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒一小時。
4、醒好的麵糰直接用擀麵杖擀薄。
5、切成長條，兩頭不要切斷。
6、撒一點麵粉將切好的面分開搓細一點。
7、準備一大碗油，將搓好面一層層打圈泡在碗裡。
8、泡一小時以上。
9、將面一圈圈繞在手上。
10、再用筷子支起來，拉長放入油鍋。
11、不要太大火、炸好即可。
饊子：
饊子，又稱食饊、捻具、寒具，是一種油炸食品，香脆精美。北方饊子以麥面為主料，南方饊子多以米麵為主料。饊子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，幹吃香脆可口，泡過牛奶或豆漿後入口即化。饊子是用油水面搓條炸制而成，主要營養成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類食物，不宜多食。