主料：蝦6只。
輔料：蔥適量、姜適量、糖5克、鹽5克、醋10毫升、芥花油15毫升、番茄沙司20克。
步驟：
1、鮮蝦挑去蝦線，剪去蝦槍，清洗乾淨，放入鹽、糖抓均，醃製半小時；
2、在炸鍋中鋪上錫紙，把蝦排放整齊；
3、選擇160度10分鐘，在剩餘5分鐘的時間可以拉開炸籃，看看成色，喜歡老些的可以選擇延長几分鐘，繼續炸；
4、蔥姜切絲放在碗中，再放入醋、番茄沙司；
5、鍋中放入少量的芥花油，倒入料汁和半碗水，燒開；
6、放入炸好的大蝦，湯汁濃稠時即可關火。
主料：蝦6只。
輔料：蔥適量、姜適量、糖5克、鹽5克、醋10毫升、芥花油15毫升、番茄沙司20克。
步驟：
1、鮮蝦挑去蝦線，剪去蝦槍，清洗乾淨，放入鹽、糖抓均，醃製半小時；
2、在炸鍋中鋪上錫紙，把蝦排放整齊；
3、選擇160度10分鐘，在剩餘5分鐘的時間可以拉開炸籃，看看成色，喜歡老些的可以選擇延長几分鐘，繼續炸；
4、蔥姜切絲放在碗中，再放入醋、番茄沙司；
5、鍋中放入少量的芥花油，倒入料汁和半碗水，燒開；
6、放入炸好的大蝦，湯汁濃稠時即可關火。
1、首先用竹籤把香腸串好，然後用芝士片裹上香腸，再用保鮮膜裹起來。放入冰箱冷凍一小時。
2、取適量 麵粉放到碗裡，加上適量酵母粉和椒鹽。加清水，攪拌成糊狀。
3、把攪拌好的麵糊倒入杯中。
4、然後把冷藏好的芝士火腿裹上面糊。
5、過好麵糊的火腿在慢慢裹上一層面包糠。
6、最後放入油溫六成熱的油鍋，炸至金黃酥脆撈出。
1、帶皮五花肉1塊，鹽10克，五香粉10克，醬油10毫升，白糖8克，食用小蘇打5克，蔥1根，姜3片，竹籤3-4根，錫紙1張。
2、將五花肉洗淨，然後涼水下鍋，放入蔥姜，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢位，肉質大約7成熟。
3、肉煮熟後立即撈出過涼水，外部稍微冷卻後，用毛巾將水分吸乾。
4、用竹籤子在肉皮上扎一些小洞，扎得越細密越好，然後用刀將肉皮上的白膜和雜質刮乾淨。
5、在皮上撒上一小撮鹽（大約3克左右），塗上小蘇打。
6、將五花肉翻轉，在瘦肉一邊切幾刀以便入味均勻，然後將剩餘的鹽、白糖、五香粉、醬油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在調料中醃製1-2小時。
7、將醃好的五花肉取出，吸乾多餘的汁水，用竹籤交叉串起來，以防變形，然後再用錫紙將肉的四周包裹嚴密，只留下肉皮露在外面。
8、烤箱餘熱到250度（或者是最高溫度），放入五花肉保持這個溫度烘烤約30分鐘，或者直到肉皮表面開始變黃起焦後取出，用刀將表面的黑色焦化物刮乾淨。
9、在刮淨的肉皮表面塗上一層食用油，繼續放入烤箱，用200度的火力烘烤10分鐘，或者是看到肉皮表面往外滋油即可。
10、最後等燒肉微微冷卻後切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸醬油食用。