甜皮花生的做法

　　主料是花生。輔料有食用油，白砂糖，麵粉。做法是；

　　1、炸花生仁，涼鍋涼油倒入花生仁，炸至咯嘣響，立刻撈出，晾涼備用；

　　2、熬糖稀，白砂糖比水約為1比1小火熬，迅速攪拌；

　　3、裹虎皮，糖稀中下入晾涼的花生仁，翻炒，糖稀即將凝固時撒入少量麵粉，翻炒至花生仁粒粒分明即可出鍋；

　　4、出鍋裝盤。

　　魚皮花生製作步驟如下：

　　準備花生200克，麵粉100克，白糖1勺，鹽少許，雞蛋1個，涼水半碗。將花生小火炒熟後晾涼備用。麵粉里加入糖、鹽、半個雞蛋液和少許涼水攉成麵糰，放置10分鐘。將麵糰分成同等份比花生大一圈的麵糰，把花生包進麵糰後揉圓。將包好的麵糰放在油鍋裡小火炸3分鐘，炸至變深色，撈出晾涼後即可食用。

　　原料：熟花生米150克、雞蛋一個、麵粉、糯米粉、粘米粉共250克、十三香適量、植物油。

　　魚皮花生的做法如下：

　　1、雞蛋打散，花生米放入雞蛋液中，掛上雞蛋糊；

　　2、麵粉、糯米粉、粘米粉、十三香混合，將裹上雞蛋液的花生米放入粉中，不斷地顛簸，讓每一顆花生米上都均勻地沾上粉。花生米可分幾次分別裹；

　　3、小鍋中倒入植物油，燒至5成熱，將過好粉的花生米一粒一粒地放入油中，小火炸焦；

　　4、出鍋晾涼後即可。