1、醃辣椒時一定要選擇那種細長的辣椒，選擇那種結實肉厚的，不能選擇那種發軟的辣椒，把辣椒購買回來以後用清水浸泡二十分鐘，再用清水洗淨。
2、把洗好後的青紅辣椒晾乾表面的水分，如果感覺晾乾太慢，可以用乾淨的毛巾把它們表面的水分擦乾，一定不能怕麻煩，不能帶水醃製。
3、把辣椒放在盆子中，加入食用鹽醃製，醃製兩天以後把醃出的水分倒掉，然後再把白糖和白醋放在一起煮開，降溫以後倒入到辣椒中，把大蒜去皮以後切成蒜片，也放到辣椒中。
4、倒入白酒調勻，然後把它們一起放到可以密封的容器中醃製，十五天以後裡面的辣椒就能醃好，開啟以後就能最到一種濃郁的酸香氣味，取出品嚐，青辣椒的辣味已經變淡，味道略酸，甜中帶辣，真是誘人。
1、原料：甜紅椒2個，百里香1把，迷迭香兩支，蒜4瓣，橄欖油少量，鹽少量，黑胡椒少量。
2、切掉紅椒根部，挖空內籽，填滿百里香、迷迭香、蒜瓣。
3、倒扣在烤盤中，刷橄欖油在表面，撒鹽在表面。
4、280度烤20分鐘（紅椒頂部有點焦黑），放涼去皮。
5、把紅椒內心的香料也取出，紅椒放入乾淨罐中，再放入新鮮的百里香、迷迭香、蒜頭瓣、鹽、胡椒、橄欖油。放入冰箱24小時後食用。
1、食材：大牛椒200克，胡油適量，鹽、黃豆醬油適量，姜、大蒜適量，花椒粉、茴香粉適量。
2、把大牛椒去蒂去籽洗淨，控幹水分，再把大牛椒切成1釐米見方的小方塊。
3、備好：花椒粉10克，茴香粉10克，把姜、蒜適量切成片。
4、給炒鍋裡倒入適量黃豆醬油，大火把醬油煮沸，稍微熬一會，再晾涼備用。
5、炒鍋放適量油，等油五成熟時，把蔥、姜，茴香，花椒入鍋煸香，製成花椒油。
6、取一個乾淨的醃菜瓶子，把切好的大牛椒方塊放入瓶子裡。
7、再把晾涼的醬油和炒香的花椒油倒入瓶子裡，再加入1勺鹽，用筷子攪拌均勻。醬油的量要沒過大牛椒塊。
8、然後蓋上蓋子，放在避光的地方醃製1天，就可以享用了。
1、將新鮮買回來的梅子挑選一下，去掉枝葉和爛掉的梅子，用清水浸泡半小時，這樣更容易將上面殘留的農藥清洗掉。接著，輕輕搓洗梅子表面，放到乾淨的篩子裡面瀝乾水分。接下來，將梅子放到乾淨的竹籃裡面，放到太陽下面曬兩天，可以將表皮裡面的水控幹。
2、將曬好的梅子放到盆子裡面，加入大量的食用鹽，用手搓揉一下梅子 ...
1、材料：紅辣椒500g、白醋適量、鹽適量、白酒適量、大蒜適量、生薑適量。
2、大紅辣椒。
3、洗乾淨後切成細絲。
4、放到戶外自然晾乾。
5、生薑切絲，大蒜切沫，將辣椒絲與其拌勻，加入適量白酒、白醋、食鹽、雞精後再充分拌勻。
6、放到密封的容器裡面醃製一天就可以起出來吃了。 ...
1、豬肉先清洗，用廚房紙巾吸乾表面水分。
2、然後切成長條，醬肉風乾後體積會縮小不少，所以不要切得太小。
3、肉條一端穿好繩子。
4、在陰涼通風的地方懸掛一天一夜，去除肉裡的水分。
5、第二天，可以感到肉明顯變幹了，這時就可以開始醃製啦。
6、各家的醬肉各有風味，關鍵就在醃料不同。放些 ...
1、醃製泡椒時要去市場購買新鮮的小尖椒，回家以後要去掉它的蒂，再把它們放到盆子中，加入一勺麵粉和一勺小蘇打，以及適量清水調勻以後浸泡二十分鐘。
2、把泡好的小尖椒用清水反覆清洗，清洗乾淨以後瀝掉水分，再用涼白開清洗兩次，再用牙籤在小尖椒表面上插一些小孔。
3、把處理好的小尖椒放在泡菜罈子中，加入醃 ...
1、食材：尖椒6個，蒜頭適量，醬油適量，蠔油適量，香醋適量。
2、尖椒拍散切段，芯去掉，蒜頭切碎備用。
3、比日常稍微多一點的油。熱鍋下油，小火將尖椒煎至微焦。
4、灑一點點鹽，拌勻盛起，鹽要少，因為後面醬汁有醬油、蠔油。
5、調醬汁：一勺蠔油、兩勺醬油、兩勺香醋，1/3勺白糖、1/5勺澱 ...
1、將青圓椒5斤洗淨涼幹後切開，再加入0.3斤精鹽去除水分。
2、將花生油燒開，然後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，一起燒開靜等涼透。
3、再加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。
4、入壇密封30天后即成。 ...
1、準備好雞蛋、紅棗、紅糖、生薑。
2、小奶鍋中放入2大碗清水，大火將水煮至沸騰。
3、生薑去皮切成薄片，紅棗清洗乾淨，然後將紅棗和薑片放入奶鍋中，紅糖也放入鍋中。
4、轉成小火，熬煮十分鐘左右，將生薑紅糖水的香味煮出來。
5、煮生薑紅糖水的時候可以來準備雞蛋。準備一個小碗，將一個雞蛋打入 ...