甜豆不用去皮，甜豆裡面的豆粒很小，是連皮一起吃的。甜豆脆嫩清甜，非常適合做夏天的小炒，幾分鐘就可以出鍋，只要調一點鹽進去就可以了。特意把蒜末炒得焦一點，這樣吃起來更香一些。甜豆，是豆科屬，一年生攀緣草本植物，食用嫩莢。原產歐洲南部及地中海沿岸地區，其營養價值很高，屬於高檔細菜，在歐美國家種植普遍，中國在廣東、廣西、四川和雲南等南方省市種植廣泛。
甜豆不用去皮，甜豆裡面的豆粒很小，是連皮一起吃的。甜豆脆嫩清甜，非常適合做夏天的小炒，幾分鐘就可以出鍋，只要調一點鹽進去就可以了。特意把蒜末炒得焦一點，這樣吃起來更香一些。甜豆，是豆科屬，一年生攀緣草本植物，食用嫩莢。原產歐洲南部及地中海沿岸地區，其營養價值很高，屬於高檔細菜，在歐美國家種植普遍，中國在廣東、廣西、四川和雲南等南方省市種植廣泛。
1、山藥豆煮粥不要去皮。
2、山藥豆的外皮不含有什麼刺激成分，反而還含有不少的營養物質，其中含有纖維素、碳水化合物、粘液蛋白等，食用並沒有太大的問題。
3、不過食用前注意清洗到位，最好用鹽水浸泡一段時間，或者用鹽直接搓洗幾遍。
山藥豆是山藥其實是長在同一株植物的產物，山藥豆是地面上的藤蔓所結出來的果實，其顏色有點像土豆，但體積卻要比土豆小很多，而山藥則是植物土地下面的根鬚部分。這兩者的營養價值卻相差無幾，都含有豐富的營養成分。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
山藥跟山藥豆的有什麼區別？
主要是外形大小的區別。
山藥豆：山藥豆的個頭很小，直徑就一兩釐米左右，表皮為褐色或深褐色，形狀看起來像腎形或卵圓形的珠芽。
山藥：山藥一般為根莖棒狀，長度一般有30-60釐米左右上，最長的有100釐米左右，外表是褐色的。
山藥豆打豆漿要去皮嗎
可以去皮，也可以不去皮，主要看個人口味喜好。
山藥豆的皮可以吃，但吃之前必須清洗。一般來說，食用後它有助於人體內的維生素，而且味道也更好。此外，山藥豆皮是一種低熱量食物。進食後，它不會有體重增加的風險。對人體也有一定的保健作用。
山藥豆皮的營養成分與山藥本身相似。因此，山藥豆皮富含澱粉、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素、葉酸、粘液蛋白、皂甙、少量脂肪、維生素a、維生素B族、維生素E等，具有豐富的營養價值。
怎麼防止山藥豆發芽
1、低溫儲存
山藥豆在有合適的溫度、溼度的時候就會開始發芽，為了避免山藥豆發芽，可以將山藥豆放進冰箱儲存，低溫可以抑制生物的生長髮育，延緩山藥豆的發芽時間。
2、乾燥儲存
山藥豆買回來後，將它蒸熟切片進行暴曬，可以將山藥豆內的水分曬乾，失去水分的山藥豆不會再發芽，但為了防止回潮變質，應該放在陰涼乾燥處儲存。