甜辣醬炒牛肉方法

　　1、主料：牛肉300克。

　　2、輔料：姜6克、蒜10克、薄荷20克。

　　3、調料：料酒適量、生抽適量、蒸魚豉油適量、食鹽適量、香油適量、植物油適量、水澱粉適量、甜辣醬適量、白胡椒粉適量。

　　4、將牛肉清洗乾淨，切薄片，加食鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、水澱粉拌勻。

　　5、再滴入少許香油攪拌均勻，醃漬半小時。

　　6、薄荷洗乾淨，切碎;大蒜切成蒜蓉;姜切末，備用。

　　7、坐鍋點火，加油燒熱，爆香薑末、蒜蓉、薄荷，加甜辣醬炒勻。

　　8、倒入醃漬好的牛肉片快速翻炒變色，關火。

　　9、淋入少許蒸魚豉油拌勻入味即可出鍋。

　　1、牛肉切成長方片，放入碗中，加入料酒，鹽，油，醃製10分鐘備用！

　　2、蒜切丁，蔥切丁，韓式辣醬放好備用！

　　3、洋蔥切成三角片，紅蘿蔔切成半圓片，備用！

　　4、鍋下底油，下入醃好的牛肉，煸炒至變色斷生，即可撈出備用！

　　5、鍋中下入少量油，下入蔥丁，蒜丁，洋蔥片，紅蘿蔔片，翻炒出香味，再下入牛肉，攪拌均勻，在依次下入料酒，韓式辣椒醬，辣鮮露，胡椒粉，適量鹽，加入少量水，煸炒制牛肉成熟，醬汁濃稠，最後加入雞精，香油，撒上熟芝麻，即可出鍋！

　　1、牛肉切粗絲，加入雞粉和現磨黑胡椒，用手抓勻。加少許清水用手抓勻後，再加入玉米澱粉。

　　2、再次抓勻後加入食用油，拌勻後醃製15分鐘。蘆筍削除老莖，斜切厚片，生薑切絲備用。坐鍋燒水，水開後加少許鹽和油，下蘆筍焯水。變色後撈出備用。另起鍋，熱鍋涼油，下薑絲煸炒。

　　3、醃好的肉絲下鍋。滑炒斷生後盛出。另起一油鍋，下焯水的蘆筍。快速翻炒後下肉絲。加鹽調味。加生抽提鮮。快速翻炒後出鍋即可。