甜酥肉怎麼做又酥又脆

　　1、食材：肉，鹽，生薑，老抽，抽紅酒，胡椒粉，炸粉，白砂糖，雞蛋、花生油。

　　2、準備一些瘦肉或者是五花肉，根據個人喜好去對肉進行準備，喜歡吃瘦一點的話就準備純瘦肉，喜歡吃肥一點的就準備一些五花肉。準備好的肉將其清洗乾淨後，將其改刀成條狀放入碗中，往碗中加入白砂糖，鹽，生薑，老抽，抓均勻，對其醃製半個小時，醃製好的肉再往裡面再打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻，能讓炸出來的酥肉更加的酥香。

　　3、準備一個小碗，往小碗當中加入兩勺的炸粉，加入少量的清水將炸粉和稀，起鍋燒油，往鍋中加入小半瓶的花生油，等到油溫7成熱的時候，將準備好的肉條裹上炸粉，放入鍋中進行煎炸，等到肉條被炸至金黃色的時候，就可以進行下一步了。（炸酥肉的時候要採用小火進行炸制，以免被炸焦糊，在炸酥肉的過程中，用筷子對酥肉在進行煎炸第1道以後，需要將其控油撈出，等其放涼以後，再放入油鍋當中，用五成熱的熱油進行復炸，復炸的時間不要太長，控制在半分鐘左右，將酥肉炸熱就可以進行食用了，這樣做出來的酥肉又酥又脆，比直接下入油鍋當中進行煎炸的酥肉，更加的有味。

　　1、材料：綠豆 500克，百合 30克，海帶 500克，紅糖 500克。

　　2、先把綠豆洗乾淨，然後用清水泡一晚上，海帶也要預先泡一晚上，百合可以不用泡。

　　3、把泡好了的綠豆和百合放進鍋裡，可以在鍋裡多加點清水，你自己估摸著有幾個人喝的量，可以適當多加點水。

　　4、清水加入鍋裡之後，蓋上鍋蓋把水煮開，然後轉小火慢煮，這裡的關鍵就是綠豆要煮熟。

　　5、這時候把海帶切成絲，海帶你可以切細一點，也可以切粗一點，這個隨便你自己的愛好。

　　6、把切好的海帶加入鍋裡，這時候綠豆已經煮熟了，海帶加入鍋裡以後多熬一會兒。

　　7、海帶估計煮熟了，就可以加紅糖了，紅糖下入鍋裡以後要多煮一會兒，等到紅糖煮化了就可以了。夏天喝上一碗，十分清涼解暑。

　　1、麵糰材料：普通麵粉500克、溫水300克、酵母4克。

　　2、油酥材料：普通麵粉200克、食用油95克、食鹽10克。

　　3、準備麵糰材料，和成個麵糰，蓋上蓋子在溫暖處發酵至一倍大。

　　4、食用油燒開後倒入碗中涼透，然後按照200克麵粉加入95克食用油的比例，攪拌均勻，再加入10克食鹽，攪拌均勻即成油酥。

　　5、取一半油酥均勻塗抹到面片的底部，油酥佔面片的三分之一，然後把把面片捲起來。

　　6、麵糰漏出油酥的兩頭捏緊封口，用擀麵杖擀成牛舌狀。

　　7、底部翻轉朝上，捲起來，介面處朝上，再用擀麵杖擀成牛舌狀，再次捲起來，先橫著擀一下寬，再豎著擀成長方形餅狀，所有餅胚擀好放入烤盤擺好，蓋上白棉布，醒發半個小時。

　　8、烤箱下上加熱，提前預熱250度，放入燒餅胚，烤制12—15分鐘左右，燒餅金黃就烤好了。