食材：麵粉300克，發酵粉20克，溫水適量。
步驟：
1、用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的麵糰；蓋上布，醒40至50分鐘，待麵糰完全膨脹即可。
2、將麵糰切成6份，每份壓扁，擀圓。
3、先把餅鐺燒熱，不要放油；把餅放進去，用牙籤扎9個小洞，兩面都要扎。然後蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面。
4、麵餅還會膨脹一點兒，就可以了。
食材：麵粉300克，發酵粉20克，溫水適量。
步驟：
1、用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的麵糰；蓋上布，醒40至50分鐘，待麵糰完全膨脹即可。
2、將麵糰切成6份，每份壓扁，擀圓。
3、先把餅鐺燒熱，不要放油；把餅放進去，用牙籤扎9個小洞，兩面都要扎。然後蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面。
4、麵餅還會膨脹一點兒，就可以了。
1、把五花肉洗淨，切成薄片，把生薑、香蔥、胡蘿蔔等切絲備用。
2、將切好等肉片粘上一層幹澱粉。
3、另外取出一個碗，將澱粉和水調成澱粉糊形狀，將沾過幹澱粉的肉片再裹上一層澱粉糊。
4、往鍋裡倒上油燒開，將肉片放入油鍋裡油炸。
5、炸至肉片變硬之後再撈出，放涼一會兒。
6、再重新炸一次，肉片呈焦黃色的時候撈出，瀝乾油。
7、隨後進行調醬汁：碗裡倒入蘋果醋、白糖、料酒、鹽拌勻，放一旁待用。
8、往炒鍋內倒入少量食用油，再放入姜蔥絲等進行爆香。
9、倒入之前炸好的肉片。
10、倒入之前調好料汁，進行快速翻炒均勻。
11、再撒上胡蘿蔔絲，要端起鍋進行拋勻食材，幾分鐘後即可裝盤。
1、食材：五花肉200g、綿白糖適量、雞蛋1個、麵粉適量、食用油適量。
2、豬肉切成0.5釐米見方的條。
3、取兩個小碗，分別放入打散的雞蛋、麵粉。
4、切好的肉條放入蛋液中拖一層蛋液。
5、拖好蛋液的肉條放入麵粉中蘸上一層乾麵粉。
6、所有的肉條做好後，放入五六成熱的油鍋中中小火炸制。
7、炸製成金黃焦脆後撈出控油。
8、炒鍋留少許底油，放入大約100克綿白糖。
9、中小火炒制白糖融化。
10、繼續熬製成金黃色，快速倒入炸好的肉條。
11、倒入肉條後快速翻炒，讓糖漿均勻裹在肉條上關火撈出。
12、撈出的酥肉放入大盤中快速撥開，防止粘連。
13、放涼後，糖漿在酥肉外邊形成一層脆脆的糖皮，一口咬下去，酥、甜、香。