甜香芋怎麼炸

　　1、把香芋銷皮切片薄一點備用，準備一包白糖適量就好。

　　2、把渦洗乾淨放油，把香芋一點放下去炸，炸熟就好，炸好拿起來。

　　3、香芋撈起來後，油倒起來，剩一點在渦裡把準備好的白糖倒下去用大火煮二三十秒左右然後關小火備用。

　　4、把香芋倒在剛才那些煮好的糖一起炒，用大火炒，炒兩下再加一點水，水不要太多。

　　5、開大火讓香芋剛才倒的水收一下汁，儘量別收太久了，不然香芋會爛的，收汁時不用蓋。

　　用料：香芋2個、糖一包、水適量、油適量。

　　做法：

　　把香芋銷皮切片薄一點備用；準備一包白糖適量；把渦洗乾淨放油，把香芋一點一點放下去炸，炸好拿起來；香芋撈起來，油倒起來，剩一點在渦裡把準備好的白糖倒下去用大火煮二三十秒左右然後關小火備用；把香芋倒在剛才那些煮好的糖一起炒，用大火炒，炒兩下再加一點水，水不要太多；開大火讓香芋剛才倒的水收一下汁，儘量不要太久，不然香芋會爛的，收汁時不用蓋；關火，直接上盤，即可完成。

　　1、主料：芋頭500克。 輔料：芝麻10克。 調料：白糖200克，豬油(板油)750克。

　　2、先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。

　　芝麻揀去雜質後待用。

　　3、火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。

　　4、將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤。