1、主料：麵粉250克、雞蛋1個。
2、輔料：糖粉60克、水60ML左右、植物油300克、植物油1大勺、泡打粉1/2小勺。
3、將麵粉、糖粉、雞蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉。
4、用筷子攪拌一下，再慢慢倒入水將面攪拌成雪花狀。
5、用手揉成稍光滑點的麵糰。
6、將麵糰放在案板上揉一下，再分成兩份，將其中一份麵糰揉成粗條。
7、再用刀分割成30克左右的面劑子。
8、盤子上先刷層油，將面劑子用手搓成小長條，碼放在盤上，面劑表面再刷層油，蓋上保鮮膜，靜置餳發半小時。
9、用雙手將面劑在案板上搓成筷子粗的細條。
10、雙手反方向搓面劑條使其上勁。
11、將兩端垂直提起，細條自然纏繞在一起。
12、接著用手按住一邊，另一隻手順著上勁的方向繼續搓上勁。
13、再把兩頭拎起來，自然又擰在了一起。
14、把其中一頭開個口，將另外一端塞進去收口，麻花就擰好了。
15、將所有面劑子全部按照上述步驟擰成麻花。
16、鍋入油燒四成熱，放進麻花中小火炸制。炸的過程中要多翻動，讓其均勻受熱。
17、直至炸成金黃色撈出控油，放涼就可食用。
1、準備材料：高筋麵粉400克、純牛奶130克、玉米油30克、綿白糖50克、雞蛋2個、酵母(幹)4克、鹽2克、糖粉少許。先液體，對角放糖和鹽，再放麵粉和酵母。
2、按和麵鍵30分鐘,拿出搓圓室溫發酵至原體積的兩倍大。
3、充分揉搓，分成10等份。蓋保鮮膜醒10分鐘。
4、再搓成條，依次類推搓完。再從第一根開始搓條。
5、用雙手反向搓條，把麵條搓上勁，搓成麻花狀。
6、放盤中，醒發15分鐘，需要蓋保鮮膜。
7、鍋內放寬油燒至四層熱，放入麻花生坯。
8、小火炸至麻花呈金黃色，撈出控幹油脂即可。
1、盛出200g麵粉，普通的麵粉就可以；一個雞蛋；純奶30g;白糖20g。
2、將雞蛋打碎在盛奶的碗裡，將白糖全部加進奶中，充分攪拌，可以加一點鹽，提味。將蛋奶混合液，倒入麵粉中，和麵。
3、一點一點地加，一點點地和麵，揉成麵糰，根據實際情況，如果太粘，適當加點麵粉，如果太乾，加點奶。
4、揉成的麵糰，放進碗裡，封上保鮮膜，醒30分鐘。醒後的面，比較柔軟，也容易成型，不容易斷。
5、麵糰醒好後，拿出來，放在案板上，用擀麵杖擀成大約0.8釐米厚的麵餅（注意不要太薄，麵餅太薄，不容易卷）。
6、用擀麵杖當尺子，用刀將麵餅切成細細的長條。
7、下面開始卷麻花。首先把細長條揉圓，然後拿起一根長條，一手捏一頭，向相反的方向擰，一直擰一直擰，然後對摺，它會自動交纏在一起。
8、一根根將所有的長條對摺擰起來，放一邊醒一下。注意介面處，用手捏緊。因為這步需要點時間，所以沒有開始擰的長條，蓋上布子，防止變幹（或者擰多少，切多少）。
9、對摺好一次的長條，醒一下，然後拿起來，按照紋路，繼續擰，再對摺，一個麻花便擰好了。
10、放入盤中，全部擰好後，準備入鍋。
11、鍋中倒入足夠的油（至少能沒過麻花），加熱，放入麻花，用中小火。注意：要留出一些空間，因為麻花在炸的過程中會變大，至少能變大一倍。
12、不斷地翻動麻花，在這期間一直用中小火，因為大火容易快速上色，可能中間還沒有熟透，外面已經焦了。
13、看到麻花的顏色變焦黃以後，關火，撈出麻花，涼一下。