生吃三文魚是軟滑細膩的口感。三文魚肉質細膩柔軟可做成刺身生吃，口感爽滑細膩。三文魚（學名Oncorhynchus）其英語詞義為鮭科魚三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
有質量保證不需要洗。三文魚的表面含有豐富的魚油成分，若是用水清洗，魚油會分散到各個部位，從而影響三文魚原本的口感，因此三文魚在質量保證的情況下，不需要用清水清洗，只要用廚房紙巾吸乾淨外表多餘水分和油脂即可，需注意將處理三文魚的刀具消毒，以免其中殘留的細菌對三文魚的口感和價值造成影響。
三文魚刺身的正確吃法：1、將處理好的三文魚蘸取壽司醬油、青芥末醬、檸檬汁等食用。
2、將三文魚片，捲成玫瑰花瓣，擠上幾滴檸檬汁直接生吃，注意三文魚刺身需在3-4mm之間，這樣的口感才會細膩、Q彈。
3、將三文魚薄片直接放在冰塊上，然後準備一個小蝶，蘸取醬油、芥末食用，這樣的三文魚有冰鎮的口感。
1、生吃三文魚最常見的就是三文魚刺身，先把買回來的新鮮三文魚放置在冰箱的冷藏室半個小時，或者用冰塊稍微“鎮”一下。從冰箱取出三文魚後，用刀將三文魚魚皮去除，魚皮丟掉不要。
2、將三文魚頂刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到魚腩部位魚肉變薄處改斜刀切即可。
生吃三文魚可能會有危險，這需要視情況來討論，它的安全風險主要來自於四個方面：重金屬汙染，生物毒素，寄生蟲以及致病細菌。
重金屬汙染由魚類生長的水質決定，而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產生。它們由魚的來源決定，後續加工處理的影響不大，生吃熟吃也就沒有多大差別。所以，避免這兩方面的風險，只能透過魚的正 ...
材料：三文魚肉、青蔥數根、姜、蒜、鮮醬油、料酒、菜油、白糖。
做法：
三文魚去皮洗淨，切塊放入蒸盤，加4勺料酒。蒸鍋水開後，將放好魚的蒸盤置入，加蓋蒸20分鐘。炒料汁：熱炒鍋加2勺菜油，放蔥、姜、蒜爆香；加入醬油、白糖拌炒。將蒸好的魚盤取出，把蒸出的魚汁倒入炒好的蔥薑蒜料汁，拌勻後淋在蒸好的三文魚 ...
生食用芥末和醋，燒熟可用麻辣或白葡萄酒等。三文魚，一般做魚生的有兩種，太平洋三文魚和大西洋三文魚。前一種產自北歐和北美，後一種產自澳洲紐西蘭和智利。無論哪種，都沒有發現在肉質裡存在寄生蟲的。挪威和拉斯維加斯的三文魚被發現在魚頭裡存在寄生蟲，主要是影響魚的生長和魚肉裡脂肪的含量，跟人也沒有什麼關係。中國基本 ...
三文魚等魚類的安全風險主要來自於四個方面，分別為重金屬汙染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌，以下是具體分析：
重金屬汙染由魚類生長的水質決定，而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產生，它們由魚的來源決定，後續加工處理的影響不大，生吃熟吃也就沒有多大差別，所以避免這兩方面的風險，只能透過魚的正規來源來保證； ...
搭配胡蘿蔔、西蘭花、甘藍、西紅柿等蔬菜都不錯。
生吃確實是最營養的吃法，三文魚中的有益脂肪酸在70攝氏度以上的高溫下就會被破壞，尤其是長時間高溫烹飪，連三文魚中的維生素也會變得蕩然無存，很多人可能會覺得三文魚口感滑膩，吃多了就會感覺油油的，其實在生吃三文魚時搭配點白蘿蔔就可以讓三文魚一點都不油膩，而且 ...
三文魚有四個部位最好吃。
1、魚腹，因為魚腹是整個三文魚肉質最肥嫩香潤，營養價值最高，口感最好的部位；
2、魚的腰部和背部，一般都做三文魚刺身的，在做高檔的刺身拼盤的時候，最好用魚的腰部，因為這裡靠近腹部，其口感肥而不膩，可以滿足那些覺得魚腹很肥膩的人。
3、三文魚的尾部最好用來做壽司或者烤三 ...
有以下三種方法:
1、用鹼性水洗後馬上放在冰塊上(如果等會食用還需要用保鮮膜包好儘量保證少氧化變質)。
2、需要先用水洗，再撒點鹽，放半小時後，用醋洗一下，然後冷凍一個晚上再食用。
3、先在淡鹽水中浸泡10分鐘，然後用冷開水衝一下，便可食用。 ...