生吃黃瓜怎麼樣吃好吃

　　生吃黃瓜，做成涼拌黃瓜好吃。涼拌黃瓜做法如下：

　　1、將新鮮黃瓜洗淨，用刀拍成小塊；

　　2、準備好大蒜，用蒜臼子搗碎備用；準備好二個乾紅辣椒，三十幾個花椒，備用；

　　3、將拍成小塊的黃瓜放入一小湯匙食鹽，攪拌均勻醃製二十分鐘；

　　4、在鍋內放入少量食用油，將油燒熱，加花椒、幹辣椒爆香後關火，將炸過花椒、幹辣椒的食用油瀝出來做調味汁；

　　5、將醃製好的黃瓜瀝去水份，加入搗碎的大蒜、白醋、調味汁、食鹽、味精等攪拌均勻即可。

　　生吃黃瓜不用削皮，因為黃瓜中大多數的營養都在皮上，將黃瓜皮削掉，會導致營養成分流失，黃瓜上可能噴有農藥，這樣的情況，最好是浸泡一段時間然後再吃，這樣能夠減少農藥殘留的可能性，吃黃瓜對人體健康有很多的好處，並且適當的吃黃瓜，黃瓜吃太多可能會影響身體其他維生素的吸收，注意量的攝入。

　　黃瓜和西紅柿不能一起吃。由於黃瓜裡含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。西紅柿是典範的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，會被黃瓜中的分解酶破壞，這樣就達不到補充養分的效果。另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。如果希望透過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C，那麼最好不要和黃瓜同吃了。