1、主料：河蝦500克。
2、調料：大蔥5克、大蒜5克、腐乳（紅）40克、白酒50克、鹽5克、白胡椒3克、香油25克、醬油50克、白砂糖30克、醋15克。
3、先將蝦去須爪，用冷開水反覆洗淨，控水後加入鹽，拌勻後放盤內，再用麴酒熗制30分鐘以殺菌去腥。
4、將熗好的生蝦放入另一個盤裡，再把醬油、白糖、香醋、紅腐乳汁、蒜末、薑末同時放碗內調勻，撒在蝦上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。
1、最近很多朋友諮詢關於生嗆大蝦怎麼做的問題，今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友。
2、花雕酒50g，大蝦200g，雞精10g，鹽10g，紅椒50g，生抽20g，香菜50g，薑絲20g，蔥絲20g。
3、大蝦洗淨，紅椒切圈，香菜切段。
4、大蝦放入碗中，加入紅椒、花雕酒、香菜、蔥絲、生抽、鹽、雞精、薑絲，攪拌均勻即可裝盤食用。
一般來說，生嗆大蝦裡面是有寄生蟲的。不過，只要不食用蝦頭的部位的話，就可以有效的避免吃到寄生蟲。因為很多大蝦的寄生蟲都是生長在蝦頭部位，所以在製作大蝦的時候，一定要用高溫殺死寄生蟲，並且把蝦線和蝦腸也要清理乾淨。
1、準備材料：茶油、青蝦、糖、紅燒醬油、原汁醬油、耗油、鹽、食用油、薑絲、蔥。
2、將油茶5克、糖3克、紅燒醬油5克、原汁醬油5克、蠔油3克、鹽3克倒入碗中，調好醬汁備用。
3、鍋中倒油，放入蔥蒜，倒入大蝦，大火煎至兩面金黃。
4、倒入調料，加蓋燜3分鐘。大火收汁出鍋即可食用。 ...
1、大蝦務必保持鮮活狀態（海蝦除外），否則蝦肉會失去特有的Q彈，吃起來口感會差許多。
2、嗆拌蝦醃製的時間，並不是越長越好，否則不僅會造成營養大量流失，而且會導致肉質收縮，所以中途需不停的翻動它們，這樣可以增加它入味的效果。
3、生嗆唯一的缺點是性寒，所以腸胃不佳的人，應該儘量避免食用，否則會吃壞 ...
1、最近很多朋友諮詢關於生嗆大蝦怎麼做的問題，今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友。
2、花雕酒50g，大蝦200g，雞精10g，鹽10g，紅椒50g，生抽20g，香菜50g，薑絲20g，蔥絲20g。
3、大蝦洗淨，紅椒切圈，香菜切段。
4、大蝦放入碗中，加入紅椒、花雕 ...
1、食材：活基圍蝦、小米辣、香菜、滷蝦油、料酒、醋、白酒、白糖、黃酒、姜蒜蔥。
2、準備一定要選鮮活的海鮮。
3、蝦中放入一大勺鹽，再把蝦沖洗一下。如果您是用小河蝦，那就在鹽水中養一下，可以排儘裡面的髒東西。
4、將洗過的蝦瀝水，一定要瀝淨水份備用。
5、把蔥切成小粒、蒜切成末，香菜切成段 ...
1、食材：基圍蝦500g，八角適量，花椒適量，乾紅椒適量，薑片適量，鹽適量，高度白酒適量。
2、準備活的基圍蝦。
3、鍋中加水，放入鹽大火燒。
4、加入花椒。
5、加入乾紅椒。
6、加入八角。
7、加入薑片煮至湯汁沸騰，再煮幾分鐘關火。
8、等湯汁完全涼透後，加入蝦，滴入少許高 ...
1、原料處理。選優質黃豆，倒入缸或池中浸泡2-4小時左右，洗淨瀝乾，用壓力鍋煮熟；麵粉和麥皮用鍋炒至微焦黃色。醬油，食醋，味極鮮，生抽，陳醋，米醋，香醋。
2、接種。黃豆熟料呈紅棕色，略有豆香味，攤涼後將麵粉、麥皮和醬油曲精混合均勻拌入。
3、制曲。接種翻拌均勻的豆料分裝於竹篾簸箕2-3釐米後，蓋 ...
1、生蠔500g、調和油適量、蒸魚豉油適量。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。把小香蔥和蒜蓉剁碎。
3、準備好蒜蓉剁辣椒。鍋置火上加入色拉油。
4、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。然後加入適量的蒸魚豉油。
5、加入少量的料酒。然後盛出放小碗中待用。
6、這時把清洗乾淨的生蠔 ...