生嗆蝦怎麼做

　　做生嗆蝦分為四步。

　　1、將新鮮河蝦用清水浸泡一會，約半小時左右。泡好後撈出，瀝乾備用。

　　2、將配料準備好，蔥薑蒜切成末備用。

　　3、把河蝦倒進盆中，放進配料，加入：鹽、蠔油、黃酒、醬油少許，隨之攪動均勻。

　　4、將攪拌均勻的河蝦放在冰箱入味半小時。半小時後即可取出裝盤上桌食用。

　　河蝦營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

　　生嗆蝦會有寄生蟲。製作生嗆蝦時一定要將蝦清洗乾淨。大部分蝦的寄生蟲都生長在蝦頭部位，只要不食用蝦頭的部位，就可以有效的避免吃到寄生蟲。

　　蝦：

　　蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。

　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛、腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。

　　一般來說，生嗆大蝦裡面都是有寄生蟲的，但是隻要不食用蝦頭的部位，相對來說就比較安全，因為很多大蝦的寄生蟲都是生長在蝦頭部位，但是最好還是煮熟食用，儘量避免生食。

　　寄生蟲可作為病原體，也可作為媒介傳播疾病，寄生蟲特徵為在宿主或寄主體內或附著於體外以獲取維持其生存、發育或者繁殖所需的營養或者庇護的一切生物。

　　寄生蟲可以改變寄主的行為，以達到自身更好地繁殖生存的目的，人類若受到一些寄生在腦部的寄生蟲，如終生寄生在腦部的弓形蟲，反應能力會降低。

　　寄生蟲為適應寄生生活而發展出來的器官，如豬肉絛蟲的新皮，帶鉤和吸盤的頭節，退化的腸，節片繁殖和水蛭的吸盤，保證了它們成功的固定在人體身上。