1、去皮：去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。
2、切片：手工逐個切片。
3、晾乾：切好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網裡通風晾曬，正常需要3到4天的時間。等糖分自然生成，基本乾透後儲藏，曬制的時間決定紅薯乾的甜度。
1、原材料：蠔幹15頭，平菇25朵，生抽醬油適當，香油適當，鹽適量，姜適當，幹小蔥頭1個，蒜頭適當，糖適當。
2、提早3鐘頭把蠔幹泡軟;平菇也提早泡軟;肉切片。
3、滾油把蒜頭蒜頭進行爆香，把蠔幹入鍋炒至橙黃色。
4、把肉放進，炒一小會。
5、再新增平菇，新增香油和水，燜25分鐘上下。
6、在炒糖色前放進蔥段調料就可以。
1、食材準備：地瓜440克、木耳50克、胡蘿蔔180克。
2、將地瓜一頭用刀切開，再貼著切口剝開。
3、接著順勢往下將皮撕下來。
4、待將皮全部處理完，切簿片後再衝冼乾淨。
5、蘿蔔、蔥、姜切好備用。
6、油熱後爆香蔥姜、辣椒沫。
7、放入地瓜和木耳。
8、待地瓜變色後調入料酒和食鹽。
9、炒勻後放入胡蘿蔔。
10、翻炒入味後撒入少許味精。
11、最後滴少許生抽炒勻關火。
1、用料：生蠔2斤，姜10片，蔥5根(可增減)，蠔油2勺，泰國魚露四分1勺，現磨白胡椒(胡椒粉)少許。
2、水裡放兩片姜，開水灼蠔，見明顯收縮撈起，瀝乾備用。
3、蠔水不要浪費，加白蘿蔔絲煮成湯，非常鮮甜，只放鹽即可。
4、所有調料在小碗中加入少許澱粉，少許水拌勻備用。
5、熱油鍋大火炒香 ...
1、食材：主料板栗一斤。
2、首先清洗栗子，將其中有蟲子眼的挑出扔掉。將板栗用清水加鹽清洗，鹽有一定的消毒作用，洗乾淨後瀝乾水，放到鍋中準備煮。水沒過栗子即可。
3、要把栗子用水洗乾淨，把栗子上面有蟲眼的扔掉，只留好的栗子，然後用鹽水把栗子洗乾淨，因為鹽有一定的消毒作用，把栗子洗乾淨之後再把裡面的 ...
1、地瓜２個、白糖150ｇ、水80ｇ、食用油適量。
2、紅薯去皮洗淨，切滾刀塊，用廚房紙裹幹水分。
3、鍋內放適量油開火燒熱，以竹筷插入，見四周冒細泡時，將地瓜倒入煎炸至金黃色。
4、油燒開後改成小火後放入地瓜，地瓜容易上色。
5、以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油 ...
1、牛肉片炒青椒。把生牛肉切片，用少許澱粉，年料酒醃製分鐘，青椒洗淨切片，鍋內放少許油，把牛肉片入鍋爆炒，然後加入青椒放少許的醬油，白糖，即可起鍋。這道菜鮮香嫩滑。
2、牛肉枸杞山藥湯。把牛肉切塊焯水，撈出瀝水，鍋內放少許的油把牛肉塊入鍋，略炒加水煮成湯，加入去皮的山藥塊，枸杞，大火燒開小火，慢燉一個 ...
1、豬皮500g、小米椒200g、花椒20顆、八角2顆、白醋1勺、鹽1小勺、涼開水200ml。將豬皮的油脂用菜刀刮淨，反覆刮，儘量沒有油脂覆蓋。
2、刮淨後切成5公分寬，開水燙1分鐘，晾涼後繼續反覆刮豬皮上的油脂，徹底刮淨。
3、準備好大料，隨處理好的豬皮一起入鍋煮15分鐘。
4、煮到用筷子很 ...
炒松子方法一：
1、材料：松子一公斤、白糖二十克、黃沙五百克、一個炒鍋。
2、步驟：先將白糖化成半杯糖水，待用。把粗黃沙放入鍋內炒幹、炒燙，然後將糖水倒入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停翻炒。翻炒五分鐘後，取幾粒松子砸開，如仁已呈黃色即熟，篩淨沙子，待松子晾後方可食用。
炒松子方法二： ...
1、生蠔蝦醬煎鵝蛋。材料：小生蠔，生粉，鵝蛋，鹽1小匙，蝦醬1小匙，胡椒粉，韭菜。
2、步驟：小生蠔用生粉抓抓洗淨瀝乾水。
3、鵝蛋打散加鹽/蝦醬一小勺，拌勻，放生蠔加點胡椒粉。
4、加韭菜碎。如果喜歡口感實一些的可以加點生粉。
5、平底鍋放油燒熱。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。
6、鵝蛋 ...