生抽魚片的做法

　　1、黑魚洗淨、黑木耳泡發備用；

　　2、把黑魚放在案板上，用利刀從背部將魚肉與魚骨架分離；

　　3、將魚肉用利刀片成魚片；

　　4、用蛋清、料酒、澱粉將魚片醃製片刻；

　　5、魚骨切成段備用；

　　6、炒鍋內倒入適量的油燒熱，加入薑片；

　　7、倒入魚骨翻炒片刻；

　　8、倒入適量水，大火煮開後，入適量鹽、轉小火燉煮；

　　9、將泡發好的黑木耳倒入煮開的水中至熟；

　　10、將煮熟後的黑木耳撈起後裝盤；

　　11、魚骨湯煮至發白後，將魚骨撈起；

　　12、將事先醃好的魚片放入湯中，滑散；

　　13、待魚片捲起、湯煮開後將魚片撈起；

　　14、將魚片放在黑木耳上；

　　15、淋蒸魚豉油，放上蒜末、蔥段及辣椒，按口味加入少許鹽，澆上熱油即可。

　　1、黑魚洗淨、黑木耳泡發備用；

　　2、把黑魚放在案板上，用利刀從背部將魚肉與魚骨架分離；

　　3、將魚肉用利刀片成魚片；

　　4、用蛋清、料酒、澱粉將魚片醃製片刻；

　　5、魚骨切成段備用；

　　6、炒鍋內倒入適量的油燒熱，加入薑片；

　　7、倒入魚骨翻炒片刻；

　　8、倒入適量水，大火煮開後，入適量鹽、轉小火燉煮；

　　9、將泡發好的黑木耳倒入煮開的水中至熟；

　　10、將煮熟後的黑木耳撈起後裝盤；

　　11、魚骨湯煮至發白後，將魚骨撈起；

　　12、將事先醃好的魚片放入湯中，滑散；

　　13、待魚片捲起、湯煮開後將魚片撈起；

　　14、將魚片放在黑木耳上；

　　15、淋蒸魚豉油，放上蒜末、蔥段及辣椒，按口味加入少許鹽，澆上熱油即可。

　　材料：黑魚一條、黑木耳適量、生薑、蔥、蒜、辣椒適量、澱粉、蛋清、料酒、鹽、蒸魚豉油。

　　做法：

　　黑魚洗淨、黑木耳泡發備用；把黑魚放在案板上，用利刀從背部將魚肉與魚骨架分離；將魚肉用利刀片成魚片；用蛋清、料酒、澱粉將魚片醃製片刻；魚骨切成段備用；炒鍋內倒入適量的油燒熱，加入薑片；倒入魚骨翻炒片刻；倒入適量水，大火煮開後，入適量鹽、轉小火燉煮；將泡發好的黑木耳倒入煮開的水中至熟；將煮熟後的黑木耳撈起後裝盤；魚骨湯煮至發白後，將魚骨撈起；將事先醃好的魚片放入湯中，滑散；待魚片捲起、湯煮開後將魚片撈起；將魚片放在黑木耳上；淋蒸魚豉油，放上蒜末、蔥段及辣椒，按口味加入少許鹽，澆上熱油即可。