去皮可能會丟失一些營養，核桃皮藥用名稱為“青龍衣”，具有較高的藥用價值，其突出表現在軟化血管，抗癌等方面。《本草新編》胡桃肉編記載核桃味甘，氣溫，無毒。入腎經。潤能生精，澀能止精，更益腎火，兼烏鬚髮，愈石淋。實溫補命門之藥，不必佐之破故紙始愈腰疼。尤善安氣逆，佐人參、熟地、山藥、麥冬、牛膝之類，定喘實神。世人但知為食物，而不知用入於補劑，其成功更奇也。
去皮可能會丟失一些營養，核桃皮藥用名稱為“青龍衣”，具有較高的藥用價值，其突出表現在軟化血管，抗癌等方面。《本草新編》胡桃肉編記載核桃味甘，氣溫，無毒。入腎經。潤能生精，澀能止精，更益腎火，兼烏鬚髮，愈石淋。實溫補命門之藥，不必佐之破故紙始愈腰疼。尤善安氣逆，佐人參、熟地、山藥、麥冬、牛膝之類，定喘實神。世人但知為食物，而不知用入於補劑，其成功更奇也。
首先及時洗手，要用熱水加洗衣粉雙手搓洗，再加入小蘇打，在手上溶解3分鐘，洗掉即可。
也可以先用白醋泡洗5分鐘，然後再用肥皂搓洗三次，就可以洗乾淨。
如果是陳舊性核桃皮染色，可以先用牙膏來塗在皮膚表面，等5分鐘，之後先用濃鹽水泡洗，並輕輕搓揉，然後再用肥皂搓洗即可。
小貼士：核桃皮染色很不容易洗掉，在剝核桃時，要帶上一次性手套或者剝完及時清洗。
1、高溫去皮，平時購買幹核桃以後，想快速去除它表面的硬皮，可以直接把幹核桃放入蒸鍋中，加清水開火蒸至燒開以後再蒸制十幾分鍾，取出以後，把蒸好的核桃馬上放入到冰水中，三分鐘以後取出，這時用手輕輕一捏，它的外皮就能去掉，而且能得到完整的核桃仁。
2、夾子去皮，現在市場上出售的有專門去除核桃皮的工具，它叫核桃夾子，它的頂端是一個橢圓形的孔，平時人們吃核桃時，可以把核桃放入這個圓孔中，然後用手捏住它下端的把，向中間用力，這時核桃的硬殼就會裂開，再用手把外皮去掉取出裡面的核桃仁就可以。
3、硬物敲打去皮，平時想去除幹核桃外層的硬皮，還可以用硬物敲打，最好是用家中的小錘，想想吃核桃時，可以把核桃放在地上，然後用小錘用力敲打，使它外層的硬殼破裂，再用手把它，外殼分開，取出裡面的核桃仁直接食用就可以，這種去皮方法最大的弊端就是容易把裡面的核桃仁兒敲碎。