生炒糯米飯

　　生炒糯米飯的做法步驟：

　　糯米先用冷水浸泡四小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸三十分鐘；香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約三十分鐘（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎；鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦；加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味；加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯太軟）；將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。

　　1、糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘；

　　2、香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用），將洋蔥、臘腸及發好的香菇、蝦米切小塊，香蔥與香菜切碎；

　　3、鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦；

　　4、加入香菇、臘腸及蝦米炒出香味；

　　5、加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水；

　　6、將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥、香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。

　　1、生糯米以清水浸泡約1小時後撈起瀝乾；廣式臘腸、廣式肝腸切丁備用。

　　2、香菇提早1小時浸泡著。

　　3、五花肉、胡蘿蔔、香菇、青蒜切成絲，玉米剝好顆粒。

　　4、鍋中熱油，下入薑片煸香。

　　5、下入五花肉絲煎炒至肉絲表面金黃，盛出多餘的油。

　　6、下入香菇、胡蘿蔔、玉米翻炒至8成熟。

　　7、下入紅椒絲翻炒均勻，盛起備用。

　　8、鍋中餘少許油，轉中火，倒入浸泡好的糯米。

　　9、不停的翻炒，糯米會越來越透明。

　　10、直至糯米飯完全炒熟。

　　11、加入之前炒好的配料。

　　12、調入食鹽、蠔油、生抽翻炒均勻。

　　13、加入切好的青蒜。

　　14、再次翻炒均勻即可。